Muffinki kokosowe

Przyszła chęć na upieczenie czegoś słodkiego ale nie bardzo chciało mi się stać w kuchni i kombinować za dużo. Znalazłam szybki, prosty i przepyszny przepis na muffinki. Od siebie dodałam do przepisu wiórki kokosowe i kilka kropel aromatu rumowego. Zrobiłam je pierwszy a na pewno nie ostatni raz! ;)
Z podanego przepisu wyszło mi 20 muffinek.


Składniki:
3 jajka
1/2 szkl oleju
1/2 szkl mleka
3/4 szkl cukru
1 i 1/2 szl mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia.
2-3 garści wiórek kokosowych
kilka kropel aromatu rumowego


Przygotowanie:
Białka ubić, dodać cukier, żółtka, olej oraz mleko. Wymieszać. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Dodać wiórki kokosowe i aromat. Wymieszać do połączenia składników. Ciasto nakładać bo 2/3 wysokości papilotek, foremek silikonowych i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 25 minut.






Zamiast wiórek kokosowych i aromatu rumowego można dodać inne ulubione dodatki - czekoladę, dżem, owoce czy bakalie.