Brzdąc

Dzisiaj są imieniny taty i tak się zastanawiałam co upiec, przeglądałam internet, zeszyty z przepisami, które mam i zdecydowałam się upiec Brzdąca. Tata bardzo lubi ciasta z masami kakaowymi, czekoladowymi. Masa w tym przepisie jest na bazie budyniu czekoladowego. Jest to zupełnie inny przepis niż widziałam w internecie i postanowiłam wypróbować go.

Składniki:

5 jaj

1 szkl cukru

1 szkl mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 łyżek oleju

1 łyżeczka octu

Masa:

2 szkl mleka

3 czubate łyżeczki kakao

6 czubatych łyżeczek mąki

3/4 szkl cukru

25 dkg masła roślinnego

Przygotowanie:

1. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i żółtka na przemian ciągle miksując. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy. Na koniec wlać olej i ocet. Blachę (u mnie tortownica)wysmarować masłem i wysypać bułką tartą i wylać ciasto. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez ok 30 minut. Po ostudzeniu przekroić na dwa blaty. 

2. Do 1 szklanki mleka dodać kakao, cukier, mąkę i dokładnie wymieszać. Drugą szklankę mleka zagotować i ugotować budyń wlewając masę kakaową. Wystudzić.

3. Masło utrzeć, dodawać po jednej łyżce budyniu do połączenia. Na jedną część biszkoptu położyć krem i przykryć drugą częścią biszkoptu. Wierzch również posmarować kremem.

udekorować według uznania.

Królewiec

Już od jakiegoś czasu zbierałam się żeby zrobić to ciasto i w końcu nadszedł ten dzień. Mimo, że trochę pracy przy tym cieście jest ale z całego serducha polecam to ciasto, każdemu smakoszowi słodkości przypadnie do gustu. 

Ciasto miodowe:

3 szkl mąki

3/4 szkl cukru

1 łyżeczka sody

150 g margaryny

1 jajko

3 łyżki płynnego miodu

Biszkopt:

4 jajka

3/4 szkl cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 szkl mąki pszennej

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Krem budyniowy:

0,5 l mleka

200 g masła

0,5 szkl cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

Polewa czekoladowa:

100 g margaryny

50 g kakao

120 g cukru pudru

2 łyżki mleka

Przygotowanie:

1. Przygotować ciasto miodowe.

Wszystkie składniki posiekać nożem, zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na dwie równe części i upiec dwa placki jednakowej wielkości. Piec w nagrzanym piekarniku ok 15 minut w temperaturze 180 stopni.

2. Przygotować biszkopt.

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodać stopniowo cukier. Na końcu dodać po jednym żółtku. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Biszkopt upiec w takiej samej formie co ciasto miodowe. Formę wysmarować masłem i wysypać mąką, ciasto wylać na formę. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez ok 25-30 minut.

3. Przygotować krem budyniowy.

Odlać nie pełną szklankę mleka. Resztę zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. W zimnym mleku rozmieszać mąkę pszenną i ziemniaczaną, aby nie było grudek. Następnie dodać kostkę masła. Dokładnie wymieszać.

4. Do formy włożyć jedno ciasto miodowe. Na to wylać połowę gorącej masy budyniowej. Na masę położyć biszkopt i wylać resztę masy. Położyć drugie ciasto miodowe.

5. Przygotować polewę czekoladową.

Margarynę roztopić. Do roztopionego tłuszczu dodać kakao, cukier puder i mleko. Dobrze wymieszać i nie gotować.

6. Polać ciasto polewą i udekorować wg uznania.

Imieninowa rolada

Moja pierwsza i na pewno nie ostatnia rolada. Zrobiłam ją z okazji wczorajszych imienin babci. Solenizantce jak i gościom bardzo smakowała :)

Składniki:

Biszkopt:

4 jajka

3/4 szkl mąki

2 łyżki kakao

1 szkl cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka octu 

Krem:

250 ml śmietany kremówki 30%

250 g mascarpone

ananas z puszki

cukier puder

Przygotowanie:

Biszkopt:

Białka z cukrem ubić na sztywną pianę, dodać żółtka, zmiksować. Dodać kakao, mąkę, proszek do pieczenia i ocet, delikatnie wymieszać do połączenia składników. Wylać ciasto na blachę wyłożoną papierem. Wstawić do nagranego piekarnika i piec przez ok 20 minut bądź do tzw suchego patyczka.

Gdy biszkopt się upiecze, ciepły przełożyć na ścierkę posypaną cukrem, papierem do góry. Papier delikatnie ściągnąć. Z pomocą ścierki delikatnie zwinąć biszkopt wzdłuż dłuższego boku. Tak zwinięty biszkopt zostawić do wystygnięcia.*

Krem:

Kremówkę z cukrem pudrem ubić, dodać mascarpone, miksować do połączenia składników. Na koniec dodać ananasa i wymieszać.

Przełożenie:
Wystudzony biszkopt delikatnie rozwinąć, posmarować przygotowanym kremem. Zwinąć. Polać domowej roboty polewą czekoladową i ozdobić.

*jeśli nie można dokończyć rolady w ten sam dzień to jak najbardziej można ją dokończyć następnego dnia.

Z brzoskwiniami i galaretką

Wczoraj był Dzień Chłopaka i z tej okazji upiekłam coś słodkiego chłopakom z domu (czyt. tacie i bratu). Ciasto to jest bardzo proste i łatwe w zrobieniu i oczywiście bardzo pyszne. Do ciasta zrobiłam domowej roboty krem, taki jaki zawsze robiła/robi moja mama. Brzoskwinie są ogródkowe. ;)

Biszkopt jest zrobiony z tego przepisu -> Biszkopt

Krem:
kostka miękkiego masła
cukier
1 jajko
2-3 łyżeczki kakao
+ trochę wódki (można pominąć)

Dodatkowo:
kilka brzoskwiń
2 galaretki cytrynowe.

Przygotowanie:
1. Biszkopt upiec według przepisu. Upieczony ostudzić.
2. Gdy biszkopt się studzi zrobić galaretkę według przepisu na opakowaniu i odstawić do lekkiego stężenia. Brzoskwinie obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki.
3. Kostkę miękkiego masła włożyć do miski, wsypać cukier 2-3 łyżki i ucierać ręką do czasu aż nie będziemy czuć pod palcami cukru, dodać jajko oraz kakao i wymieszać, dodać troszkę wódki (krem jest lepszy delikatniejszy ale można pominąć).
4. Ostudzony biszkopt wysmarować kremem, na kremie ułożyć brzoskwinie i polać lekko stężałą galaretką. Włożyć do lodówki aby galaretka całkowicie stężała.


Smacznego!
Polecam!

Biszkopt podstawowy

Był juz przepis na biszkopt kakaowy teraz przyszedł czas na zwykły. Jest on z tego samego przepisu tylko zamiast kakao to jest pół na pół szklanki mąki.

Wychodzi bardzo puszysty i delikatny, po wystudzeniu można go przekroić na 2-3 blaty.

A o to przepis:

4 jajka

1/2 szkl mąki pszennej

1/2 szkl mąki ziemniaczanej

1 szkl cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka octu

Przygotowanie:

Białka z cukrem ubić na sztywno, dodać żółtka; zmiksować. Dodać proszek do pieczenia, mąki i ocet wymieszać delikatnie za pomocą szpatułki do połączenia składników. Wylać ciasto na blachę wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20 minut, bądź do suchego patyczka.

Z mascarpone i truskawkami

Placek zrobiony dla brata do pracy na pożegnanie.
Proste, szybkie i zapewne pyszne ;) Można spróbować zrobić to ciasto z innymi owocami (ułożyć na biszkopcie jak tutaj albo wmieszać w krem - też może dobrze smakować)

Przepis:

Biszkopt:

4 jajka

3/4 szkl mąki

2 łyżki kakao

1 szkl cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka octu

Krem:

250g mascarpone

250 ml kremówki (30% , 32%)

2-3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

truskawki

czekolada mleczna

Przygotowanie:

Biszkopt:

Białka z cukrem ubić na sztywno, dodać żółtka; zmiksować. Dodać proszek do pieczenia, mąkę, kakao i ocet wymieszać delikatnie za pomocą szpatułki do połączenia składników. Wylać ciasto na blachę wysmarowaną masłem i wysypaną kakaem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20 minut, bądź do suchego patyczka.

Krem:

Śmietankę ubić na pół sztywno, dodawać mascarpone po łyżce i mieszać do połączenia składników, na koniec dodać cukier puder i wymieszać.

Połączenie:

Gdy biszkopt ostygnie ułożyć na nim umyte i odszypułkowane truskawki, na truskawki wyłożyć krem. Mleczną czekoladę zetrzeć na tarce na małych oczkach i posypać krem. Ciasto pokroić w kostkę i na każdej kostce ułożyć całą umytą truskawkę.

Smacznego! ;)

Biszkopt kakaowy

Biszkopt to podstawa do zrobienia tortów, czy też ciast z kremem. Próbując kilka przepisów znalazłam ten, który moim zdaniem jest najlepszy i, który mi zawsze wychodzi.
Przepis znaleziony gdzieś w mamy zbiorze przepisów.

Przepis:

4 jajka

3/4 szkl mąki

2 łyżki kakao

1 szkl cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka octu

Przygotowanie:

Białka z cukrem ubić na sztywno, dodać żółtka; zmiksować. Dodać proszek do pieczenia, mąkę, kakao i ocet wymieszać delikatnie za pomocą szpatułki do połączenia składników. Wylać ciasto na blachę wysmarowaną masłem i wysypaną kakaem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20 minut, bądź do suchego patyczka.

W-Z'tka

Szukając przepisu na coś ciekawego i słodkiego, siostra "rzuciła" pomysłem na W-Z'tkę. To zaczęłam szukać przepisu, z którym bym sobie poradziła ale po przejrzeniu kilku stron, przepisów stwierdziłam, że muszę trochę poeksperymentować.
Podstawę zrobiłam z biszkoptu kakaowego (wykorzystanego już w kilku przepisach), krem to eksperyment, który się udał, polewa czekoladowa zrobiona z pomocą siostry ;)
Rodzinie ta eksperymentalna W-Z'tka zasmakowała i postanowiłam się tym przepisem z Wami podzielić mając nadzieję, że i Wam zasmakuje.

Ciasto:

Biszkopt:

4 jajka

3/4 szkl cukru

po 1/2 szkl mąki pszennej i ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

Krem:

330g śmietany kremówki 36%

200g serka homo

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka żelatyny

1/4 szkl gorącej wody

Polewa czekoladowa:

pół tabliczki mlecznej czekolady

łyżka margaryny

3 łyżeczki kakao

2 łyżeczki cukru pudru

Przygotowanie:

1. Biszkopt:

Białka ubić, dodać cukier i dalej ubijać, dodać żółtka, pozostałe składniki i wszystko połączyć. Piec ok. 30 minut w temperaturze 170 stopniach. Po upieczeniu wystudzić

2. Krem:

Serek homo wymieszać z cukrem pudrem, kremówkę ubić. Do ubitej kremówki dodawać po łyżce serka i zmiksować. Żelatynę zalać gorącą wodą i wymieszać do rozpuszczenia, chwilę przestudzić. Żelatynę dodać do kremówki i zmiksować do połączenia składników,

3. Polewa czekoladowa:

Czekoladę razem z margaryną rozpuścić w kąpieli wodnej. Po całkowitym rozpuszczeniu dodać kakao i cukier puder, wymieszać do połączenia składników.

4. Przełożenie:

Ostudzony biszkopt przekroić na dwa blaty. Na pierwszy blat wyłożyć krem i przykryć drugim blatem. Przełożony biszkopt polać polewą i wstawić do lodówki do schłodzenia. Najlepiej na całą noc.

Smacznego!  ;)

Ptasie mleczko

Kaprysem na dziś było coś słodkiego i szperałam po różnych gazetkach, zeszytach szukając czegos słodkiego co mogłabym zrobić, nawet siostry się pytałam i doradzała mi i w pewnym momencie przypomniałam sobie o tym placku i postanowiłam go zrobić. Jest pyszne delikatne i dobre na słoneczne, upalne dni.

Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
3/4 szkl cukru
po 1/2 szkl mąki pszennej i ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kaka0

Masa:
2 galaretki truskawkowe
200 ml śmietanki 30%

Przygotowanie:

Białka ubić, dodać cukier i dalej ubijać. Dodać żółtka i pozostałe składniki i wszystko połączyć. Piec ok. 30 minut w temperaturze 170 st. W czasie kiedy się piecze biszkopt, przygotowac galaretki z mniejszej ilości niż jest na opakowaniach, ja zrobiłam dwie galaretki w 0,5 l wody i odstawić do ostygnięcia. Wyciągnąć balchę z biszkoptem i odstawić do ostudzenia. Ubić śmietankę dodać połowę zimnej galaretki i wymieszać do połączenia się, odstawić na chwilę, gdy troszkę stężeje wylewać masę na zimny biszkopt, wstawić do lodówki do całkowitego stężenia się masy, drugą połowę galaretki również wstawić do lodówki by stężała. Gdy galaretka stężeje pokroić ją w kostkę i wyłożyć na stężałą masę.

Smacznego!

Tort z masą budyniową i bananami

Upiekłam ten tort z okazji 20tych urodzin mojego brata.
Pierwszy tort upieczony przeze mnie, jakoś wcześniej bałam się upiec jakikolwiek tort ale spróbowałam i nie żałuję ;) jak tylko jeszcze będę miała jakąś okazję to upiekę i następny tort :)

Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
3/4 szkl. cukru
po 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej i pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Krem budyniowy:
2 szkl. mleka 3,2%
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
3 łyżki mąki pszennej
6 łyżek cukru
250 g miękkiej margaryny lub masła

3-4 banany

Przygotowanie:

1. Białka ubić, dodać cukier i dalej ubijać. Dodać żółtka i pozostałe składniki i wszystko połączyć. Piec ok. 30 minut w temp. 170 stopni.

2.W 3/4 szklanki mleka mieszam mąkę z budyniem. Resztę mleka gotuję z cukrem. Do gotującego mleka wlewam mieszankę i gotuję gęsty budyń cały czas mieszając. Garnek zdejmuję z ognia i pozostawiam do ostudzenia. Odstawiony budyń miksuję z miękką margaryną (lub masłem) dodając po łyżce do otrzymania puszystego kremu.

3. Ostudzony biszkopt przecięłam na pół i przełożyłam 1/3 kremu, na krem położyłam pokrojony w plasterki banan i na banany położyłam znów krem, przykryłam biszkoptem. Zeskrobałam wierzch biszkoptu odkładając do miseczki, wysmarowałam wierzch i boki tortu pozostałym kremem, udekorowałam bananami i zeskrobanym wierzchem biszkoptu.