czwartek, 19 października 2017

Marchewkowa zupa krem

Ostatnio pojawiła się na blogu Zupa krem z dyni, przyszedł czas na inną zupę krem tym razem zrobiłam taką zupę z marchewki. Wyszła gęsta, sycąca, przepyszna i troszkę słodka.
Ten smak dodaje uroku :)
Idealna na jesienne obiady, kolacje dla dorosłych i dla dzieci.
Przepis na tą zupę znalazłam w starej gazetce z przepisami na różnorodne zupy.




Składniki:
500g marchewki
duża biała cebula
łyżka masła 
2 szkl mleka
2 szkl bulionu drobiowego (z kostki)
kilka łyżek śmietany
cukier
sól i pieprz

Przygotowanie:
Marchewki oskrobać, umyć. Zetrzeć na tarce. Cebulę obrać, posiekać. Masło rozgrzać, podsmażyć na nim cebulę, a następnie wrzucić marchew i smażyć ok. 5 minut. Wlać mleko i gotować, aż warzywa będą miękkie. Zmiksować, połączyć z bulionem. Zupę zagotować. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Rozlać na talerze, udekorować śmietanką.




środa, 11 października 2017

Zupa krem z dynii

Od babci jakiś czas temu przywiozłam dość sporą dynię. Zastanawiając się i równocześnie przeglądając internet postanowiłam zrobić zupę krem. Znalazłam bardzo prosty przepis na przeeeepyszną zupę. Skorzystałam z tego przepisu.
Na prawdę polecam wszystkimi małym i dużym łakomczuchom.



Składniki:
1 kg dynii
1 marchew
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 szkl bulionu drobiowego
sól
pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek
ewentualnie 4 łyżki śmietany 18%

Przygotowanie:
Dynie obieramy, usuwamy pestki, kroimy na kawałki. Marchewkę, cebulę i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze części. Wszystkie składniki przekładamy do garnka z grubym dnem, dodajemy oliwę i podsmażamy stale mieszając przez mniej więcej 3 minuty. Warzywa zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem ok. 30 minut. Po tym czasie warzywa powinny być miękkie. Całość rozdrabniamy blenderem aż zupa nabierze konsystencji kremu. Doprawiamy solą i pieprzem.





środa, 27 września 2017

Domowa papryka konserwowa

Ostatnio kupiłam w dobrej cenie sporą ilość papryki i żeby się nie zmarnowała postanowiłam ją zaprawić by móc zimą po nią sięgnąć. Domownikom bardzo zasmakowała.
Wyszło mi 9 słoików.


Składniki:
5 kg czerwonej papryki

Zalewa:
4 szkl wody
1 szkl octu 10%
1 szkl cukru
1 łyżka soli
pieprz ziarnisty
ziele angielskie
liść laurowy

Przygotowanie:
Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w plasterki. Do wyparzonych słoików poukładać paprykę, włożyć pieprz, ziele angielskie oraz liść laurowy. Zalewę zagotować. Gorącą zalewę wlać do słoików. Zakręcić i pasteryzować 10 minut. Za pasteryzowane słoiki ułożyć do góry dnem, przykryć ściereczką i zostawić do całkowitego ostygnięcia.






środa, 16 sierpnia 2017

Babeczki z malinami

Gdy na ogródku pojawiają się maliny zastanawiam się jak je wykorzystać oprócz domowych przetworów. W jednym z zeszytów znalazłam prosty i szybki przepis na babeczki, do którego można dodać swoje ulubione dodatki, czekoladę, kokos czy owoce.
Postanowiłam zrobić z malinami. Takie połączenie jest przepyszne.




Składniki:
2 szkl maki
1 szkl cukru
1 jajko
3/4 szkl oleju
3/4 szkl mleka
łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
maliny

Przygotowanie:
Jajko ubijamy na gładką masę. Następnie stopniowo ciągle miksując dodajemy cukier, mleko, olej, mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę. Gotową masę przelewamy do foremek na babeczki. Na wierzchu układamy maliny. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez ok 20 minut.



środa, 2 sierpnia 2017

Ryżowa zapiekanka z mięsem mielonym i cukinią

Sporo się u mnie działo w ostatnim czasie i mało czasu było dodać nowy przepis ale już nadrabiam i dodaje przepis na przepyszną zapiekankę, która może być i na obiad i zarówno na kolację.
Dzięki takiej zapiekance można trochę wyczyścić lodówkę i wykorzystać to co zostało nam z innego obiadu.



Składniki:

1 średnia cukinia
½ dużej cebuli
500g mięsa mielonego
1 puszka pomidorów z ziołami
2 torebki ryżu
1-2 łyżki oleju
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 szkl mleka

Przygotowanie:

Cebule obrać i pokroić w kostkę, cukinię obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, zaszklić. Do zeszklonej cebuli dorzucić cukinię, chwilę poddusić. Dodać mięso mielone, smażyć ok 5 minut. Dodać pomidory z puszki i smażyć jeszcze ok 10 minut.

Ryż ugotować wg instrukcji na opakowaniu.  Na małej patelni rozpuścić na małym ogniu masło, dodać mąkę i energicznie mieszać uważając by nie przypalić zasmażki. Cały czas mieszając stopniowo dolewać mleka. Gdy masa zgęstnieje zestawić z ognia.


Ugotowany ryż wyłożyć do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Na ryż wyłożyć mięso. Na wierzch wyłożyć sos beszamelowy. 

Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.



piątek, 26 maja 2017

Babka Trójkolorowa

Znalazłam w szafce napoczętą paczkę maku i zastanawiałam się jak mogłabym go wykorzystać by się nie zmarnował. Z pomocą mamy znalazłam ten przepis. Babka jest miękka, przepyszna i puszysta choć może troszeczkę za tłusta mimo to na pewno zagości jeszcze nie jeden raz na moim stole. Przepis znalazłyśmy z mamą tutaj.


Składniki:
250 g margaryny
120 ml oleju
5 jajek
220 g cukru
1 łyżeczka octu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 szkl maki
1 łyżka kakao
80 g maku
olejek migdałowy

Przygotowanie: 
1. Margarynę utrzyj mikserem z cukrem i żółtkami na puszystą masę.
2. Następnie dodaj proszek do pieczenia, ocet, olej i olejek waniliowy. 
3. Znowu zmiksuj. 
4. Ubij pianę z białek. 
5. Wsyp dwie szklanki mąki, wyłóż pianę ubitą z białek i delikatnie wymieszaj. 
6. Podziel ciasto na 3 części. 
7. Do jednej dodaj łyżkę mąki, do drugiej łyżkę kakao, do trzeciej mak. 
8. Do formy keksowej o długości około 30 cm wysmarowanej wyłóż ciasto białe, potem ciasto z kakao, na wierzch ciasto z makiem. 
9. Piecz około 60 minut w 180 stopniach C.




sobota, 6 maja 2017

Kruche ciasto z budyniem i rabarbarem

Wracając od mamy dostałam trochę rabarbaru i tak zastanawiałam się, szukałam inspiracji w internecie i na blogu Eksperymentalnie znalazłam przepis na takie ciasto i postanowiłam je wypróbować. Choć osobiście nie bardzo przepadam za rabarbarem to to  ciasto mi bardzo bardzo zasmakowało i pewnie jeszcze nie raz je zrobię.






Składniki :

  • 500 g mąki (3 szkl.)
  • 200 g masła lub margaryny
  • 100 g cukru (½ szkl.)
  • 1 całe jajko
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 budynie waniliowe
  • 650 ml mleka
  • łyżka masła
  • 50 g cukru
  • 500g rabarbaru
  • cukier puder do posypania
Przygotowanie: 

W misce umieść mąkę, posiekane na mniejsze kawałki masło, cukier, jajko, żółtka, proszek do pieczenia, mleko i sól. Szybko zagnieć ciasto. Podziel ciasto na dwie części (w zależności od tego czy chcesz mieć wyższy czy niższy spód niech jedna część będzie większa lub mniejsza). Jedną częścią ciasta wyłóż spód blachy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia – ja wzięłam blachę o wielkości 25×35 cm. Odstaw do lodówki. Drugą część ciast schodź w zamrażalniku- będzie na kruszonkę.
Rabarbar obierz i pokrój w małe kawałki.
Budynie wymieszaj ze 150 ml mleka, resztę mleka wlej do garnuszka, dodaj cukier i masło. Zacznij je podgrzewać na małym ogniu. Rozpuszczony w pozostałym mleku budyń wlej do podrzewanego mleka i cały czas mieszaj aż do uzyskania gęstego budyniu.
Rabarbar rozłóż równomiernie na schłodzonym w lodówce cieście, na niego wylej ciepły budyń a na budyniu zetrzyj schłodzone w zamrażalce ciasto.
Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz ok. 55 minut – aż wierzch będzie zarumieniony.
Gdy ciasto ostygnie oprósz je cukrem pudrem.





środa, 12 kwietnia 2017

Domowe sposoby na czyszczenie żelazka






Zbliżają się święta Wielkanocne ale zanim nadejdą jest mnóstwo rzeczy do zrobienia, posprzątania. Żeby się w tym całym zgiełku porządków świątecznych nie zgubić warto sobie wcześniej rozplanować co kiedy będzie się robić ale również wiadomo, że pranie zbiera się w tym czasie nadzwyczaj szybko i aby do świąt się z nim uporać wieczorami bądź popołudniu gdy znajdzie się chwila wolnego prasuję rzeczy, choć czasem jest ich więcej czasem mniej. Przed prasowaniem warto doprowadzić do ładu swoje żelazko i tak też ostatnio uczyniłam z moim. Z pomocą babci wyczyściłam je za pomocą soli. Nie przyszło mi do głowy, żeby spróbować solą wyczyścić przypalone żelazko, choć nie do wszystkich zakamarków dotarła sól ale wygląda już o wiele lepiej.
Czyściłam żelazko w następujący sposób:
Na starą gazetę wysypałam gruboziarnistą sól i gorącym żelazkiem jeździłam po soli tak długo aż uzyskałam zadowalający mnie efekt.

Do zakamarków, których nie dotarła sól użyję octu - za radą sąsiadki.



A Wy jakie macie domowe sposoby na czyszczenie przypalonego żelazka?
Z miłą chęcią poczytam jak również wypróbuję Waszych sposobów.


czwartek, 30 marca 2017

Muffinki kokosowe

Przyszła chęć na upieczenie czegoś słodkiego ale nie bardzo chciało mi się stać w kuchni i kombinować za dużo. Znalazłam szybki, prosty i przepyszny przepis na muffinki. Od siebie dodałam do przepisu wiórki kokosowe i kilka kropel aromatu rumowego. Zrobiłam je pierwszy a na pewno nie ostatni raz! ;)
Z podanego przepisu wyszło mi 20 muffinek.


Składniki:
3 jajka
1/2 szkl oleju
1/2 szkl mleka
3/4 szkl cukru
1 i 1/2 szl mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia.
2-3 garści wiórek kokosowych
kilka kropel aromatu rumowego


Przygotowanie:
Białka ubić, dodać cukier, żółtka, olej oraz mleko. Wymieszać. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Dodać wiórki kokosowe i aromat. Wymieszać do połączenia składników. Ciasto nakładać bo 2/3 wysokości papilotek, foremek silikonowych i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 25 minut.






Zamiast wiórek kokosowych i aromatu rumowego można dodać inne ulubione dodatki - czekoladę, dżem, owoce czy bakalie.



wtorek, 28 lutego 2017

Babcine mielone

Każdy ma swój sposób na mielone ale babcine mielone są najlepsze choć nie przepadam za dużą ilością cebuli to w tych kotlecikach mi ona nie przeszkadza.







Składniki
500g mielonego mięsa z indyka
3 ząbki czosnku
2 średnie cebule
1 jajko
bułka tarta
majeranek
wegeta
pieprz

Przygotowanie:
Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Mięso przełożyć do miski. Dodać jajko, przyprawy do smaku, bułkę tartą, cebulę i przeciśnięty czosnek. Wszystko wymieszać do połączenia składników. Tak aby masa nie była mocno zbita. Formować kotlety. Przed smażeniem obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na rumiany kolor.
Podawać z ziemniakami i ulubioną surówką.




środa, 22 lutego 2017

Pączki babci Krysi

Jutro Tłusty Czwartek i postanowiłam pomóc babci i przy okazji poprosić o przepis na babcine pączki, które są przeeeeepyszne. Babcia zawsze odganiała nas od świeżo upieczonych pączków żeby nas brzuszki nie rozbolały, gdy tylko troszkę przestygły zajadaliśmy się i mieliśmy na buziach śmieszne białe wąsy od cukru pudru, w którym były mocno obtoczone :) Teraz sama będę się starała zrobić takie same jak babcia :)
Z tego przepisu wychodzi tak z 60 pączków.




Składniki:
10-12 dag drożdży
1/2 l ciepłego mleka
mąka 

Z tych składników zrobić rozczyn i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

1 kg mąki krupczatki
1 kostka masła (rozpuścić)
12 żółtek + 3 całe jajka
1 łyżeczka soli
1/2 l mleka
2 kieliszki spirytusu
1/2 szkl cukru
powidła śliwkowe
smalec do smażenia
cukier puder

Przygotowanie:
Żółtka, jajka i cukier ubić. Mąkę przesiać do dużej miski. Dodać rozczyn, ubite jajka i wymieszać. Dodać mleko oraz rozpuszczony tłuszcz, wymieszać. Na koniec dodać spirytus. Ciasto wyrabiać  aż będzie odchodzić od ręki. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.. Po pierwszym wyrastaniu ciasto odgazować i chwile wyrobić, przykryć ścierką i odstawić do wyrośnięcia.




Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę i lekko rozpłaszczyć. Krążki na pączki wykrawać szklanka obtoczoną w mące. Krążek ciasta lekko rozpłaszczyć w dłoni, łyżeczką nałożyć powideł i sklejać pączki. Tak zrobione pączki układać na ścierce wysypanej mąką i zostawić do wyrośnięcia. Smażyć na rozgrzanym smalcu. Upieczone pączki obtoczyć obficie w cukrze pudrze.










Kilka babcinych porad :
1. Ciasto nie powinno być ani za gęste ani zbyt luźne.
2. Jeśli do smalcu dodamy 1 szklankę oleju nie powinny się przypiekać, a dodając surową obraną marchewkę do smalcu pączki będą miały ładny kolor.
3. Do ciasta można dodać aromat np. rumowy, pomarańczowy.


czwartek, 16 lutego 2017

Z ananasem

Mając w lodówce otwartą puszkę z ananasem już kilka dni myślałam jak go wykorzystać, co upiec i w końcu dzięki pomocy mamy wyszło takie przepyszne kombinowane ciasto. Przepyszne, wilgotne i bardzo kruche. Ciasto kakaowe jest wykorzystane z przepisu na cielaczka



Składniki:

2 szkl mąki
1 szkl cukru
3/4 szkl oleju
2 jajka
1 szkl mleka
2 łyżki kakao
2 łyżki powideł
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
ananas z puszki
cukier puder do posypania.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto włożyć do jednej miski. Mikserem bądź łyżką bądź trzepaczką wymieszać do połączenia składników. Wylać ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Ananasa wyłożyć na sitko aby obciekł , jeśli jest w krążkach pokroić na mniejsze kawałki i położyć na ciasto. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec do suchego patyczka.
Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.




niedziela, 12 lutego 2017

Faworki drożdżowe

Były już faworki kruche nadszedł czas by zrobił na drożdżach. Są równie smaczne jak kruche. Trwa karnawał i warto próbować każdego przepisu na faworki.
Przepis na nie znalazłam w internecie i postanowiłam wypróbować. Będę często korzystać z tego przepisu.





Składniki:
0,5 kg mąki
1 szkl mleka
2 łyżki cukru
10 dag margaryny
5 dag drożdży
2 jajka
1 łyżka spirytusu
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Margarynę rozpuszczamy. Studzimy. Mleko wlewamy do garnka. Podgrzewamy aby stało się letnie. Dodajemy rozkruszone drożdże, cukier oraz tyle mąki aby miało konsystencję śmietany. Tak przygotowany rozczyn odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aby podwoił swoją objętość. Do wyrośniętego zaczynu dodajemy mąkę, spirytus oraz jajka. Wyrabiamy ciasto ok 5-7 minut, dodajemy przestudzony tłuszcz. W dalszym ciągu wyrabiamy jeszcze ok 5 minut. Ciasto jest gotowe gdy odchodzi od ręki i garnka. Przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Gdy wyrośnie, wykładamy ciasto* na stolnicę i wałkujemy na grubość 6-7 mm. Ciasto radełkiem bądź nożem dzielimy na pasy . Na środku każdego wykonujemy nacięcie, przez które przeplatamy jeden koniec paska. Uformowane faworki smażymy na złoty kolor z obu stron na rozgrzanym oleju. gotowe odsączamy na papierowym ręczniku. Podajemy posypane cukrem pudrem.







*gotowe ciasto w misce podzieliłam na cztery części aby było mi łatwiej wałkować.

środa, 8 lutego 2017

Ciasto marchewkowe

Delikatne i wilgotne ciasto, które szybko się przyrządza. 
Dobre jest z polewą czekoladową bądź też posypane cukrem pudrem.



Składniki:
2 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szkl drobno startej marchewki
2/3 szkl maślanki
2 jajka
3 łyżki stopionego masła
4 łyżki cukru

Przygotowanie:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Jajka roztrzepać z cukrem, dodać masło i maślankę, Dodać mąkę i lekko przemieszać. Dodać marchewkę i wymieszać do połączenia składników. Piec w okrągłej formie (26 cm) wysmarowanej masłem do suchego patyczka w temperaturze 180 stopni.





niedziela, 5 lutego 2017

Królewiec

Już od jakiegoś czasu zbierałam się żeby zrobić to ciasto i w końcu nadszedł ten dzień. Mimo, że trochę pracy przy tym cieście jest ale z całego serducha polecam to ciasto, każdemu smakoszowi słodkości przypadnie do gustu. 



Ciasto miodowe:
3 szkl mąki
3/4 szkl cukru
1 łyżeczka sody
150 g margaryny
1 jajko
3 łyżki płynnego miodu

Biszkopt:
4 jajka
3/4 szkl cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szkl mąki pszennej
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Krem budyniowy:
0,5 l mleka
200 g masła
0,5 szkl cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej

Polewa czekoladowa:
100 g margaryny
50 g kakao
120 g cukru pudru
2 łyżki mleka

Przygotowanie:
1. Przygotować ciasto miodowe.
Wszystkie składniki posiekać nożem, zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na dwie równe części i upiec dwa placki jednakowej wielkości. Piec w nagrzanym piekarniku ok 15 minut w temperaturze 180 stopni.

2. Przygotować biszkopt.
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodać stopniowo cukier. Na końcu dodać po jednym żółtku. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Biszkopt upiec w takiej samej formie co ciasto miodowe. Formę wysmarować masłem i wysypać mąką, ciasto wylać na formę. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez ok 25-30 minut.

3. Przygotować krem budyniowy.
Odlać nie pełną szklankę mleka. Resztę zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. W zimnym mleku rozmieszać mąkę pszenną i ziemniaczaną, aby nie było grudek. Następnie dodać kostkę masła. Dokładnie wymieszać.

4. Do formy włożyć jedno ciasto miodowe. Na to wylać połowę gorącej masy budyniowej. Na masę położyć biszkopt i wylać resztę masy. Położyć drugie ciasto miodowe.

5. Przygotować polewę czekoladową.
Margarynę roztopić. Do roztopionego tłuszczu dodać kakao, cukier puder i mleko. Dobrze wymieszać i nie gotować.

6. Polać ciasto polewą i udekorować wg uznania.


piątek, 3 lutego 2017

Prośba o pomoc








Kochani Moi!
Mam do Was ogromną prośbę, moja siostra bierze udział w konkursie, dużo czasu do końca nie ma ale mam nadzieję, że dzięki Waszej pomocy się uda. 
Tutaj podaje link do głosowania ->  zdjęcie nr 1 Wystarczy polubić zdjęcie nr 1.
Bardzo mi na tym zależy. Wierzę w Waszą siłę! :D

Baaardzo dziękuje!!! 






Imieninowa rolada

Moja pierwsza i na pewno nie ostatnia rolada. Zrobiłam ją z okazji wczorajszych imienin babci. Solenizantce jak i gościom bardzo smakowała :)




Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
3/4 szkl mąki
2 łyżki kakao
1 szkl cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu 

Krem:
250 ml śmietany kremówki 30%
250 g mascarpone
ananas z puszki
cukier puder

Przygotowanie:

Biszkopt:
Białka z cukrem ubić na sztywną pianę, dodać żółtka, zmiksować. Dodać kakao, mąkę, proszek do pieczenia i ocet, delikatnie wymieszać do połączenia składników. Wylać ciasto na blachę wyłożoną papierem. Wstawić do nagranego piekarnika i piec przez ok 20 minut bądź do tzw suchego patyczka.
Gdy biszkopt się upiecze, ciepły przełożyć na ścierkę posypaną cukrem, papierem do góry. Papier delikatnie ściągnąć. Z pomocą ścierki delikatnie zwinąć biszkopt wzdłuż dłuższego boku. Tak zwinięty biszkopt zostawić do wystygnięcia.*

Krem:
Kremówkę z cukrem pudrem ubić, dodać mascarpone, miksować do połączenia składników. Na koniec dodać ananasa i wymieszać.

Przełożenie:
Wystudzony biszkopt delikatnie rozwinąć, posmarować przygotowanym kremem. Zwinąć. Polać domowej roboty polewą czekoladową i ozdobić.








*jeśli nie można dokończyć rolady w ten sam dzień to jak najbardziej można ją dokończyć następnego dnia.


poniedziałek, 30 stycznia 2017

Tort bezowy dacquase

Tort ten przygotowywałam już dwa razy, raz z pomocą mamy i siostry a drugi raz sama. Za każdym razem się udał i jest przepyszny. Żeby nie był taki słodki pominęłam dodanie masy karmelowej do kremu, wg mnie bez tej masy w kremie jest przepyszny. Zawsze zastanawiałam się czy dam radę przygotować i upiec blaty bezowe i się udało! Teraz wiem, że już nic nie jest mi straszne :)






Składniki na 2 blaty bezowe:
6 białek w temperaturze pokojowej
300g drobnego cukru do wypieków
2 łyżki cukru demerara
1 łyżeczka białego octu winnego
szczypta soli
8 suszonych daktyli

Pieczenie bezy należy zacząć od przygotowania papieru do pieczenia. Od dna tortownicy (23 cm) odrysować dwa koła, papier ułożyć na blaszkach. Daktyle do bezy drobno pokroić. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Białka wlać do suchej miski, wsypać szczyptę soli. Ubić na sztywną pianę, dodać 1 łyżeczkę octu, a następnie wsypywać po 1 łyżce cukru, cały czas miksując. Gdy już cały cukier znajdzie się w misce ubijać do chwili aż masa zacznie błyszczeć. Dodać pokrojone daktyle, wymieszać, podzielić na dwie części i wyłożyć na przygotowany papier.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, po ok. 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140 stopni i piec 90 minut. Beza powinna się lekko przyrumienić i delikatnie popękać. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić na kilka godzin lub na całą noc do wystygnięcia.

Krem:
250 g mascarpone
300 ml śmietany kremówki 30%
1 łyżka cukru pudru
150g masy karmelowej z puszki (ja pominęłam)
pół szklanki orzechów włoskich
10 daktyli

Orzechy i daktyle posiekać na mniejsze kawałki. do jednej miski włożyć serek mascarpone i masę karmelową, wymieszać łyżką na gładką masę. W drugiej misce ubić śmietanę, pod koniec ubijania dodając 1 łyżkę cukru pudru. Obie masy delikatnie wymieszać (śmietanę dodając do serka, nie odwrotnie). Na koniec wsypać posiekane bakalie, wymieszać. Na jednym krążku bezy równomiernie rozprowadzić przygotowany krem, przykryć drugim krążkiem. Całość posypać cukrem pudrem wymieszanym z kakao i udekorować środek daktylami i orzechami.







wtorek, 24 stycznia 2017

Gulasz z kaszą jęczmienną

Gulasz + kasza + buraczki domowej roboty = połączenie idealne i przepyszne. Gulasz ten można przygotować z ulubionymi przyprawami, doprawiać wg własnego gustu.





Składniki:
500g mięsa gulaszowego
1 średnia cebula
zioła prowansalskie
odrobina gałki muszkatołowej
sól
pieprz
mąka do zagęszczenia sosu
olej do smażenia
woda do podlewania mięsa
kasza jęczmienna

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać olej. Obrać cebulę i drobno ją posiekać. Pokroić mięso na drobne kawałki. Na rozgrzany olej wrzucić cebulę i zeszklić ją. Dorzucić mięso i dodać przyprawy do smaku. Gdy się podpiecze podlać woda i przykryć pokrywką, Dusić około 2 godziny do osiągnięcia miękkości. Kaszę ugotować według instrukcji na opakowaniu. Najlepiej smakuje z buraczkami domowej roboty.


poniedziałek, 16 stycznia 2017

Babeczki z cukrową posypką

Przepis na te pyszne babeczki znalazłam w jednej z gazetek z przepisami. Miałam chęć na babeczki i ta gazeta wpadła w moje ręce i postanowiłam wypróbować przepis. Babeczki są przepyszne tylko wg mnie ciasto jest troszkę za gęste i dodając odrobinę mleka ciasto będzie idealne. Polecam wypróbować i samemu zdecydować.



Składniki:
2 szkl mąki
3/4 szkl cukru
1 mały jogurt naturalny
1/2 szkl oleju
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
kolorowa posypka cukrowa

Przygotowanie:
1. Jajka utrzeć za pomocą miksera z cukrem oraz cukrem waniliowym na białą masę. Następnie nie przerywając mieszania dodać jogurt naturalny oraz olej. Miksować do połączenia składników.
2. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, po czym porcjami dosypywać do masy jajecznej, cały czas miksując, Ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję.
3. Formę na muffinki wyścielić papilotkami, a następnie wypełnić ciastem do 2/3 wysokości. Wierzch udekorować kolorową posypką,
4. Babeczki piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.








czwartek, 12 stycznia 2017

Chruściki

Chruściki są tradycyjnym ciastem w Polsce, które jada się w trakcie karnawału. Postanowiłam wypróbować jeden z przepisów, który znalazłam w książce od jakiegoś czasu leżącej na półce w moim pokoju. W książce tej są pod nazwą Faworki domowe.



Składniki:
500 g mąki
40 g masła
6 żółtek
190 g gęstej śmietany 18%
1 i 1/2 kieliszka wódki
szczypta soli
olej do smażenia
cukier puder i cukier waniliowy do posypania

Przygotowanie:
Mąkę posiekać z masłem, dodać żółtka, szczyptę soli, spirytus i śmietanę. Wszystkie składniki dokładnie wyrobić. Przykryć ścierką i odstawić w chłodne miejsce na mniej więcej godzinę. Po schłodzeniu ciasto cienko rozwałkować, podsypując mąką i pokroić nożem w paski. W środku każdego zrobić nacięcie wzdłuż, przez które przełożyć jeden koniec ciasta tak, aby utworzył się węzeł. W rondlu rozgrzać olej i do gorącego wkładać przygotowane faworki. Smażyć je z obu stron na złoty kolor. Wyjmować na papierowe ręczniki, aby obciekły z tłuszczu. Wystudzone obsypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym. 








niedziela, 8 stycznia 2017

Surówka z marchewki i jabłka

Prosta a zarazem pyszna surówka, którą można podawać do obiadu ale również tak po prostu podjadać z miski. Idealnie pasuje do różnego rodzaju mięs.



Składniki:
2 średnie marchewki
3 średnie jabłka
2 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie:
Marchewki i jabłka umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce - marchewkę na małych oczkach, jabłko na dużych oczkach, dodać jogurt i wymieszać do połączenia.