Kotleciki z czerstwego chleba

Co zrobić gdy zostaje nam sporo czerstwego chleba? Ja proponuję te pyszne kotleciki.
Fajny pomysł na wykorzystanie chleba, można dodać przeróżne dodatki do środka bądź też urozmaicić panierkę.

Składniki:
pół bochenka białego, czerstwego chleba
2 szkl mleka lub bulionu z kostki
duża cebula
1-2 ząbki czosnku
2 jajka
sól, pieprz
bułka tarta
olej do smażenia

Przygotowanie:
Chleb namoczyć w mleku lub w bulionie, odcisnąć i przełożyć do miski. Dodać drobno posiekaną cebulę, jajka, sól, pieprz. Dokładnie wymieszać.
Z powstałej masy formować małe kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na złoty kolor z obu stron.

Ciasteczka owsiane

Kolejna odsłona ciastek owsianych tym razem z wykorzystaniem musu z jabłek czy innego dżemu najlepiej domowej roboty. Ja do tych ciastek wykorzystałam domowy dżem z brzoskwiń.

Składniki:

250 g musu jabłkowego/ średniej wielkości słoik dżemu brzoskwiniowego

250 g płatków owsianych

jajko

cynamon

Przygotowanie:

Mus jabłkowy/dżem brzoskwiniowy wyłożyć do miski, dodać cynamon, jajko i płatki owsiane i wymieszać do połączenia składników. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, które należy spłaszczyć w dłoniach. Ciasteczka należy piec do lekkiego zarumienienia w 180 stopniach ok 12 minut.

Czas pieczenia zależny od wielkości przygotowanych ciastek

Wilgotna babka budyniowa

Babką tą można upiec gdy goście planu ją szybko przyjechać.

Szybki, prosty i przepyszny przepis.

Składniki:

2 szkl mąki

3/4 szkl cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

2 jajka

1/2 szkl oleju

1 szkl mleka

1 op. budyniu waniliowego

Przygotowanie:

Mąkę przesiać, wszystkie składniki suche z wyjątkiem budyniu połączyć ze sobą. W osobnej misce wymieszać składniki mokre. Następnie dodać mokre do suchych składników. Po wymieszaniu dodać budyń w proszku i wymieszać do połączenia składników.

Formę wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą, masę przelać do formy. Piec w temperaturze 175 stopni przez ok 45 minut lub do suchego patyczka.

Po upieczeniu wyciągnąć ciasto z formy, przestudzić. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Maślane ciasteczka z czekoladą

Przepis przeleżał w zeszycie czekając na swoją kolej i się doczekał.
Szybkie, przepyszne i maślane ciasteczka.

Składniki:

200 g masła w temperaturze pokojowej

1 szkl cukru

1 jajko

2 i 1/2 szkl maki pszennej

1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki soli

150 g czekolady 

Przygotowanie:

Masło ucieramy na puch dodajemy cukier i mieszamy do połączenia. Dodać jajko i jeszcze chwile miksować. Mąkę wymieszać z solą i sodą, dodać do masy maślanej i zagnieść ciasto. Czekoladę posiekać na małe kawałki, dodać do ciasta i zagnieść. 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blaszce w odstępach. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (góra dół) i piec 13-15 minut.

Upieczone ciastka studzić na kratce.

Ciastka owsiane

Przepis na te ciasteczka dostałam od babci. Raz je u Niej jadłam i bardzo mi zasmakowały. Dodając różne dodatki można zmieniać smak ciastek. Wypróbujcie przepyszne ciasteczka i podzielcie się swoją opinią ;)

Składniki:

3 szkl płatków owsianych 

2 jajka

1 kostka masła

1/2 szkl cukru

1 szkl mąki

garść słonecznika

garść orzechów

dropsy czekoladowe (bądź tabliczka czekolady pokrojona)

garść żurawiny suszonej lub rodzynki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Masło rozpuścić, po ostygnięciu dodać jajka, cukier oraz mąkę. Miksować ok 5 minut. Dodać płatki owsiane, dodatki i dokładnie wymieszać. Robić małe kulki i formować na płasko, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 15-20 minut w temperaturze 180 stopni (można piec z termoobiegiem)

Pasztet z wątróbki drobiowej bez pieczenia

Łatwy w przygotowaniu i przepyszny pasztet gotowy do spożycia od razu po zrobieniu. Przepis leżał dosyć długo w jednym z segregatorów z przepisami w kuchni na półce i w końcu nadszedł czas by go zrobić.

Składniki:

500g wątróbki drobiowej

4 marchewki ugotowane

1 cebula

3 łyżki majonezu

sół, pieprz, majeranek do smaku

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Wątróbkę oczyścić z błon i żyłek, umyć, zamoczyć w mleku na kilka minut, a następnie osuszyć.

2. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie z oliwek, dodać osuszoną wątróbkę. Smażyć kilka minut z obu stron. Na koniec doprawić sola i pieprzem.

3. Przy pomocy maszynki do mielenia lub robota kuchennego zmiksować wątróbkę oraz gotowaną marchewkę.

4. Do masy dodać majeranek i przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać majonez i dokładnie wymieszać.

Muffinki kakaowe

Szybki i prosty przepis na przepyszne muffinki, do których wykonania można zaprosić dzieci, które bardzo chętnie pomogą.

Składniki:
250 g mąki
niepełna szklanka cukru
3 kopiaste łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szkl mleka
1/2 szkl oleju
2 jajka

Przygotowanie:
Wszystkie suche składniki wymieszać ze sobą. W drugim naczyniu mieszamy mokre składniki.
Mokre składniki przelewamy do suchych mieszamy szybko i niedbale. Ciasto wlewamy do foremek lub papilotek i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.

Ciasteczka Doriny

Przepis na te ciasteczka znalazłam w jednej z wielu książek, które mam na półce.
Wykonanie tych ciasteczek nie zajmuje dużo czasu.

Składniki:

1/2 szkl mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej (ja dodałam mąkę ryżową)

1/2 szkl cukru pudru

1 szkl mąki pszennej

1/2 kostki masła

Przygotowanie:

Schłodzonej masło posiekać na stolnicy razem z przesianymi pozostałymi składnikami. Wyrobić ciasto, uformować z niego w dłoniach kulki o średnicy 2-3 cm, ułożyć je na blaszce w odstępach co 5 cm, następnie rozpłaszczyć widelcem. 

Piec w temperaturze 180 stopni przez 5-10 minut. Nie należy rumienić ciasteczek - powinny być blade.

Ciasteczka można ozdobić polewą czekoladową.

przed pieczeniem

po upieczeniu

Zebra z białek

Po upieczeniu pączków na Tłusty Czwartek została mi spora ilość białek i zastanawiałam się jak je wykorzystać. Przeszukałam internet i trafiłam na bloga Amatorka Kuchenna gdzie znalazłam przepis na Zebrę z białek i postanowiłam go wypróbować.


Niestety zdjęć brak bo tak wszystkim domownikom zasmakowała.



Składniki:

12 białek
200 g cukru
200 g masła

300 g mąki + 4 łyżki
4 łyżki kakao
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia


Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy i studzimy. Białka ubijamy ze szczyptą soli, pod koniec stopniowo dodajemy cukier nadal miksując. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i partiami dosypujemy do białek i delikatnie mieszamy łyżką. Do wymieszanych białek z mąką dolewamy małym strumieniem ostudzone masło i mieszamy.
Ciasto dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy 4 łyżki kakao a do drugiej 4 łyżki mąki.  Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, na zmianę łyżka wykładamy ciasto, raz jasne raz ciemne. Ciasto pieczemy w 180 stopniach ok 50 minut.

Po upieczeniu udekorować według uznania.