Tort bezowy dacquase

Tort ten przygotowywałam już dwa razy, raz z pomocą mamy i siostry a drugi raz sama. Za każdym razem się udał i jest przepyszny. Żeby nie był taki słodki pominęłam dodanie masy karmelowej do kremu, wg mnie bez tej masy w kremie jest przepyszny. Zawsze zastanawiałam się czy dam radę przygotować i upiec blaty bezowe i się udało! Teraz wiem, że już nic nie jest mi straszne :)

Składniki na 2 blaty bezowe:

6 białek w temperaturze pokojowej

300g drobnego cukru do wypieków

2 łyżki cukru demerara

1 łyżeczka białego octu winnego

szczypta soli

8 suszonych daktyli

Pieczenie bezy należy zacząć od przygotowania papieru do pieczenia. Od dna tortownicy (23 cm) odrysować dwa koła, papier ułożyć na blaszkach. Daktyle do bezy drobno pokroić. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Białka wlać do suchej miski, wsypać szczyptę soli. Ubić na sztywną pianę, dodać 1 łyżeczkę octu, a następnie wsypywać po 1 łyżce cukru, cały czas miksując. Gdy już cały cukier znajdzie się w misce ubijać do chwili aż masa zacznie błyszczeć. Dodać pokrojone daktyle, wymieszać, podzielić na dwie części i wyłożyć na przygotowany papier.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, po ok. 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140 stopni i piec 90 minut. Beza powinna się lekko przyrumienić i delikatnie popękać. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić na kilka godzin lub na całą noc do wystygnięcia.

Krem:

250 g mascarpone

300 ml śmietany kremówki 30%

1 łyżka cukru pudru

150g masy karmelowej z puszki (ja pominęłam)

pół szklanki orzechów włoskich

10 daktyli

Orzechy i daktyle posiekać na mniejsze kawałki. do jednej miski włożyć serek mascarpone i masę karmelową, wymieszać łyżką na gładką masę. W drugiej misce ubić śmietanę, pod koniec ubijania dodając 1 łyżkę cukru pudru. Obie masy delikatnie wymieszać (śmietanę dodając do serka, nie odwrotnie). Na koniec wsypać posiekane bakalie, wymieszać. Na jednym krążku bezy równomiernie rozprowadzić przygotowany krem, przykryć drugim krążkiem. Całość posypać cukrem pudrem wymieszanym z kakao i udekorować środek daktylami i orzechami.

Gulasz z kaszą jęczmienną

Gulasz + kasza + buraczki domowej roboty = połączenie idealne i przepyszne. Gulasz ten można przygotować z ulubionymi przyprawami, doprawiać wg własnego gustu.

Składniki:

500g mięsa gulaszowego

1 średnia cebula

zioła prowansalskie

odrobina gałki muszkatołowej

sól

pieprz

mąka do zagęszczenia sosu

olej do smażenia

woda do podlewania mięsa

kasza jęczmienna

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać olej. Obrać cebulę i drobno ją posiekać. Pokroić mięso na drobne kawałki. Na rozgrzany olej wrzucić cebulę i zeszklić ją. Dorzucić mięso i dodać przyprawy do smaku. Gdy się podpiecze podlać woda i przykryć pokrywką, Dusić około 2 godziny do osiągnięcia miękkości. Kaszę ugotować według instrukcji na opakowaniu. Najlepiej smakuje z buraczkami domowej roboty.

Babeczki z cukrową posypką

Przepis na te pyszne babeczki znalazłam w jednej z gazetek z przepisami. Miałam chęć na babeczki i ta gazeta wpadła w moje ręce i postanowiłam wypróbować przepis. Babeczki są przepyszne tylko wg mnie ciasto jest troszkę za gęste i dodając odrobinę mleka ciasto będzie idealne. Polecam wypróbować i samemu zdecydować.

Składniki:

2 szkl mąki

3/4 szkl cukru

1 mały jogurt naturalny

1/2 szkl oleju

4 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

kolorowa posypka cukrowa

Przygotowanie:

1. Jajka utrzeć za pomocą miksera z cukrem oraz cukrem waniliowym na białą masę. Następnie nie przerywając mieszania dodać jogurt naturalny oraz olej. Miksować do połączenia składników.

2. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, po czym porcjami dosypywać do masy jajecznej, cały czas miksując, Ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję.

3. Formę na muffinki wyścielić papilotkami, a następnie wypełnić ciastem do 2/3 wysokości. Wierzch udekorować kolorową posypką,

4. Babeczki piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.

Chruściki

Chruściki są tradycyjnym ciastem w Polsce, które jada się w trakcie karnawału. Postanowiłam wypróbować jeden z przepisów, który znalazłam w książce od jakiegoś czasu leżącej na półce w moim pokoju. W książce tej są pod nazwą Faworki domowe.

Składniki:

500 g mąki

40 g masła

6 żółtek

190 g gęstej śmietany 18%

1 i 1/2 kieliszka wódki

szczypta soli

olej do smażenia

cukier puder i cukier waniliowy do posypania

Przygotowanie:

Mąkę posiekać z masłem, dodać żółtka, szczyptę soli, spirytus i śmietanę. Wszystkie składniki dokładnie wyrobić. Przykryć ścierką i odstawić w chłodne miejsce na mniej więcej godzinę. Po schłodzeniu ciasto cienko rozwałkować, podsypując mąką i pokroić nożem w paski. W środku każdego zrobić nacięcie wzdłuż, przez które przełożyć jeden koniec ciasta tak, aby utworzył się węzeł. W rondlu rozgrzać olej i do gorącego wkładać przygotowane faworki. Smażyć je z obu stron na złoty kolor. Wyjmować na papierowe ręczniki, aby obciekły z tłuszczu. Wystudzone obsypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym. 

Surówka z marchewki i jabłka

Prosta a zarazem pyszna surówka, którą można podawać do obiadu ale również tak po prostu podjadać z miski. Idealnie pasuje do różnego rodzaju mięs.

Składniki:

2 średnie marchewki

3 średnie jabłka

2 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Marchewki i jabłka umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce - marchewkę na małych oczkach, jabłko na dużych oczkach, dodać jogurt i wymieszać do połączenia.