Domowa papryka konserwowa

Ostatnio kupiłam w dobrej cenie sporą ilość papryki i żeby się nie zmarnowała postanowiłam ją zaprawić by móc zimą po nią sięgnąć. Domownikom bardzo zasmakowała.
Wyszło mi 9 słoików.

Składniki:

5 kg czerwonej papryki

Zalewa:

4 szkl wody

1 szkl octu 10%

1 szkl cukru

1 łyżka soli

pieprz ziarnisty

ziele angielskie

liść laurowy

Przygotowanie:
Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w plasterki. Do wyparzonych słoików poukładać paprykę, włożyć pieprz, ziele angielskie oraz liść laurowy. Zalewę zagotować. Gorącą zalewę wlać do słoików. Zakręcić i pasteryzować 10 minut. Za pasteryzowane słoiki ułożyć do góry dnem, przykryć ściereczką i zostawić do całkowitego ostygnięcia.

Domowa zupa pomidorowa

Ta zupa pomidorowa to smak mojego dzieciństwa. Moja mama i babcia zawsze przygotowywały tą zupę w ten sam sposób z tym, że babcia lubi dodać jeszcze do zupy śmietankę. Jest jeden składnik, który całkowicie ulepsza smak tej zupy. Tym składnikiem jest cukier, zaskakujące? A jednak! Zapraszam do wypróbowania.

Składniki:

butelka domowego soku pomidorowego

kilka ziarenek ziela angielskiego

2 liście laurowe

kostka rosołowa

1-2 kiełbasy śląskie/wiejskie

2-3 łyżki mąki pszennej

cukier 

pieprz

sól

koperek suszony bądź świeży

makaron

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy sok pomidorowy, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, kostkę rosołową, kiełbasę pokrojoną w kostkę. Wstawiamy na gaz i gotujemy, dodajemy sól, pieprz i cukier do smaku; cukru dodaje tak 1-2 łyżki. Gdy zupa się gotuje do miski wsypujemy mąkę dodaje trochę wody mieszamy tak aby nie było grudek, wlewamy do zupy, zagotowujemy. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Do zupy przed podaniem dodajemy koperek drobno pokrojony.  Na talerz nakładamy makaron, wlewamy zupę i gotowe!