Leczo

Szybkościowe danie idealne do podania czy to na obiad czy na kolację. Nie ważne ile zrobię wszyscy w domu się zajadają :-)

Składniki:

Papryka kolorowa

Pieczarki

Cukinia

Cebula

Kiełbasa śląska lub zwyczajna

Koncentrat pomidorowy

Sos pomidorowy

Sól, pieprz, cukier 

Przyprawy: papryka słodka, papryka ostra

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa i kiełbasę pokroić na kawałki i podsmażyć (można wszystko na raz lub każde osobno) do miękkości a kiełbasę do zrumienia. Wszystkie podsmażone składniki umieścić w jednym garnku, dodać koncentrat i sos pomidorowy oraz przyprawy do smaku. Zagotować.

Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem.

Kotleciki z czerstwego chleba

Co zrobić gdy zostaje nam sporo czerstwego chleba? Ja proponuję te pyszne kotleciki.
Fajny pomysł na wykorzystanie chleba, można dodać przeróżne dodatki do środka bądź też urozmaicić panierkę.

Składniki:
pół bochenka białego, czerstwego chleba
2 szkl mleka lub bulionu z kostki
duża cebula
1-2 ząbki czosnku
2 jajka
sól, pieprz
bułka tarta
olej do smażenia

Przygotowanie:
Chleb namoczyć w mleku lub w bulionie, odcisnąć i przełożyć do miski. Dodać drobno posiekaną cebulę, jajka, sól, pieprz. Dokładnie wymieszać.
Z powstałej masy formować małe kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na złoty kolor z obu stron.

Marchewkowa zupa krem

Ostatnio pojawiła się na blogu Zupa krem z dyni, przyszedł czas na inną zupę krem tym razem zrobiłam taką zupę z marchewki. Wyszła gęsta, sycąca, przepyszna i troszkę słodka.
Ten smak dodaje uroku :)
Idealna na jesienne obiady, kolacje dla dorosłych i dla dzieci.
Przepis na tą zupę znalazłam w starej gazetce z przepisami na różnorodne zupy.

Składniki:

500g marchewki

duża biała cebula

łyżka masła 

2 szkl mleka

2 szkl bulionu drobiowego (z kostki)

kilka łyżek śmietany

cukier

sól i pieprz

Przygotowanie:

Marchewki oskrobać, umyć. Zetrzeć na tarce. Cebulę obrać, posiekać. Masło rozgrzać, podsmażyć na nim cebulę, a następnie wrzucić marchew i smażyć ok. 5 minut. Wlać mleko i gotować, aż warzywa będą miękkie. Zmiksować, połączyć z bulionem. Zupę zagotować. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Rozlać na talerze, udekorować śmietanką.

Zupa krem z dynii

Od babci jakiś czas temu przywiozłam dość sporą dynię. Zastanawiając się i równocześnie przeglądając internet postanowiłam zrobić zupę krem. Znalazłam bardzo prosty przepis na przeeeepyszną zupę. Skorzystałam z tego przepisu.
Na prawdę polecam wszystkimi małym i dużym łakomczuchom.

Składniki:

1 kg dynii

1 marchew

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 szkl bulionu drobiowego

sól

pieprz

2 łyżki oliwy z oliwek

ewentualnie 4 łyżki śmietany 18%

Przygotowanie:

Dynie obieramy, usuwamy pestki, kroimy na kawałki. Marchewkę, cebulę i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze części. Wszystkie składniki przekładamy do garnka z grubym dnem, dodajemy oliwę i podsmażamy stale mieszając przez mniej więcej 3 minuty. Warzywa zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem ok. 30 minut. Po tym czasie warzywa powinny być miękkie. Całość rozdrabniamy blenderem aż zupa nabierze konsystencji kremu. Doprawiamy solą i pieprzem.

Ryżowa zapiekanka z mięsem mielonym i cukinią

Sporo się u mnie działo w ostatnim czasie i mało czasu było dodać nowy przepis ale już nadrabiam i dodaje przepis na przepyszną zapiekankę, która może być i na obiad i zarówno na kolację.

Dzięki takiej zapiekance można trochę wyczyścić lodówkę i wykorzystać to co zostało nam z innego obiadu.

Składniki:

1 średnia cukinia

½ dużej cebuli

500g mięsa mielonego

1 puszka pomidorów z ziołami

2 torebki ryżu

1-2 łyżki oleju

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

1 szkl mleka

Przygotowanie:

Cebule obrać i pokroić w kostkę, cukinię obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, zaszklić. Do zeszklonej cebuli dorzucić cukinię, chwilę poddusić. Dodać mięso mielone, smażyć ok 5 minut. Dodać pomidory z puszki i smażyć jeszcze ok 10 minut.

Ryż ugotować wg instrukcji na opakowaniu.  Na małej patelni rozpuścić na małym ogniu masło, dodać mąkę i energicznie mieszać uważając by nie przypalić zasmażki. Cały czas mieszając stopniowo dolewać mleka. Gdy masa zgęstnieje zestawić z ognia.

Ugotowany ryż wyłożyć do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Na ryż wyłożyć mięso. Na wierzch wyłożyć sos beszamelowy. 

Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.

Babcine mielone

Każdy ma swój sposób na mielone ale babcine mielone są najlepsze choć nie przepadam za dużą ilością cebuli to w tych kotlecikach mi ona nie przeszkadza.

Składniki
500g mielonego mięsa z indyka
3 ząbki czosnku
2 średnie cebule
1 jajko
bułka tarta
majeranek
wegeta
pieprz

Przygotowanie:
Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Mięso przełożyć do miski. Dodać jajko, przyprawy do smaku, bułkę tartą, cebulę i przeciśnięty czosnek. Wszystko wymieszać do połączenia składników. Tak aby masa nie była mocno zbita. Formować kotlety. Przed smażeniem obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na rumiany kolor.
Podawać z ziemniakami i ulubioną surówką.

Gulasz z kaszą jęczmienną

Gulasz + kasza + buraczki domowej roboty = połączenie idealne i przepyszne. Gulasz ten można przygotować z ulubionymi przyprawami, doprawiać wg własnego gustu.

Składniki:

500g mięsa gulaszowego

1 średnia cebula

zioła prowansalskie

odrobina gałki muszkatołowej

sól

pieprz

mąka do zagęszczenia sosu

olej do smażenia

woda do podlewania mięsa

kasza jęczmienna

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać olej. Obrać cebulę i drobno ją posiekać. Pokroić mięso na drobne kawałki. Na rozgrzany olej wrzucić cebulę i zeszklić ją. Dorzucić mięso i dodać przyprawy do smaku. Gdy się podpiecze podlać woda i przykryć pokrywką, Dusić około 2 godziny do osiągnięcia miękkości. Kaszę ugotować według instrukcji na opakowaniu. Najlepiej smakuje z buraczkami domowej roboty.

Ziemniaczane kotleciki

Co zrobić gdy zostaną ziemniaki z wczorajszego obiadu?
Tak się zastanawiałam jak je wykorzystać, przeszukałam internet, popytałam siostry, na grupie na facebook'u i wyszły takie oto kotleciki, według mnie są bardzo dobre jak na pierwszy raz ;)

Składniki

• ziemniaki z "wczoraj" u mnie 700g
• mąka 4 łyżki
• jajko
• sól, pieprz
• ewentualnie zioła - ja dodałam zioła prowansalskie
• bułka tarta do obtoczenia
• olej

Ziemniaki utłuc na puree, dodać jajko, mąkę, sól, pieprz i zioła. Wszystko razem wymieszać łyżką do połączenia składników. Formować kotleciki i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Można je jeść z czym tylko się chce.

U mnie na talerzu wylądowały razem z kotletami mielonymi i ketchupem.


Smacznego!

Placuszki z białego sera

W moim domu piątek jest bez mięsny i zawsze się zastanawiamy co zrobić i zazwyczaj nielada problem z tym jest. Wczoraj po rozmowach i namysłach z siostrą zrobiłam te placuszki, poszperałam w internecie szukając przepisu i znalazłam przepis na tym blogu >klik< Troszkę zmieniłam przepis gdyż nie miałam serka homogenizowanego tylko z wiaderka ale mimo to wyszły pyszne i sycące.

Składniki:

• pół wiaderka sera białego
• 3 jajka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• olej do smażenia

Do miseczki przekładam serek, wbijam jajka i mieszam dokładnie. Następnie dodaję przesianą mąkę z solą i proszkiem do pieczenia, dokładnie mieszam. 

Na patelni rozgrzewam olej. Po czym wykładam łyżką niewielkie porcje na patelnię i smażę placuszki na niewielkim ogniu, przewracam na drugą stronę i dosmażam na ciemnozłoty kolor. Po usmażeniu wyjmuję na ręcznik papierowy i osączam z nadmiaru tłuszczu. 

Dobrze smakują posypane cukrem pudrem bądź z domowym dżemem, konfiturą.

Pizza

Troszkę zaniedbałam bloga ale to przez to, że ostatnio nie mam zbytnio czasu na napisanie tutaj.

Jakiś czas temu zrobiłąm pizze wyszła dobra, ze składnikami, które znalazłam w lodówce. Wszystkim w domu smakowało. :)

Oto zdjęcie tej pysznej pizzy:

Składniki:

2,5szkl mąki tortowej

50dag świeżych drożdży

pół łyżeczki soli

łyżeczka oleju roślinnego

1szkl letniej, przegotowanej wody

masło lub margaryna do posmarowania blach.

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę i sól, wlewamy olej. Drożdże rozdrabniamy do szklanki i zalewamy letnią wodą - mieszamy do całkowitego rozpuszczenia drożdży. Zawartość szklanki wlewamy do miseczki a całość dokładnie mieszamy. Wyrabiamy ciasto przez ok. 15 minut. Odstawiamy na 45-60 minut do wyrośnięcia. Pieczemy przez 20 minut w rozgrzanym piekarniku do 180 - 200 stopni.

Na pizze wykładamy swoje ulubione produkty lub to co znajdziemy w lodówce. Ciasto wysmarowałam koncentratem pomidorowym, wyłożyłam pieczarki, szynkę i żółty ser.

Smacznego!