Coś dla kawopijców

Nie jestem typowym smakoszem kaw, ale od czasu do czasu wypiję - najbardziej lubię słabą z dużą ilością mleka i cukrem ;) i najlepiej żeby to była rozpuszczalna ;)

Z nudów przeglądając wieczorem internet natrafiłam na artykuł o parzeniu kawy, jest kilka sposobów, zaraz Wam je tutaj przedstawię, a znalazłam je tutaj na tej stronie --> tu

Zmiany, zmiany

Od dłuższego czasu tutaj nic nie pisze, a to ponieważ dlatego, że nie miałam kiedy a później wyjechałam za granicę do pracy i przez jakiś czas nie będę tutaj wstawiać przepisów, ale mam nadzieje, że po powrocie do domu nad robię te wszystkie zaległości. Jeśli uda mi się to przywiozę do domu nowe przepisy, pomysły na różne dania, ciasta, wzbogacę swój zeszyt z przepisami i nie tylko.

Ciemny placek cioci Stasi

Przepis na ten placek znalazłam w zeszytach z przepisami mojej mamy i postanowiłam, że spróbuję. Musze powiedzieć, że nie żałuję, że go zrobiłam jest dobry . W tym przepisie żeby to ciasto przekroić i posmarować powidłami ja jednak zrobiłam z polewą czekoladową. Na pewno jeszcze raz spróbuje zrobić ten placek i tym razem zrobię z powidłami by zobaczyć jak smakuję.

A o to przepis na to ciasto:

Składniki:

1/2 kg cukru

1/2 kg mąki

3/4 kostki margaryny
4 jajka
1/2 l mleka
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao

Przygotowanie: (zapis taki jak w zeszycie)
Cukier z jajkami ukręcamy, mleko, mąka, kakao, margaryna.
W średnim ogniu piec.



Polewa czekoladowa:
2 tabliczki czekolady gorzkiej
trochę masła i mleka

Przygotowanie:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej do rozpuszczonej czekolady dodajemy trochę masła i mleka i mieszamy do połączenia składników. Gotową polewą polewamy ciasto i posypujemy kolorową posypką.

Polecam!
Smacznego

Z brzoskwiniami i galaretką

Wczoraj był Dzień Chłopaka i z tej okazji upiekłam coś słodkiego chłopakom z domu (czyt. tacie i bratu). Ciasto to jest bardzo proste i łatwe w zrobieniu i oczywiście bardzo pyszne. Do ciasta zrobiłam domowej roboty krem, taki jaki zawsze robiła/robi moja mama. Brzoskwinie są ogródkowe. ;)

Biszkopt jest zrobiony z tego przepisu -> Biszkopt

Krem:
kostka miękkiego masła
cukier
1 jajko
2-3 łyżeczki kakao
+ trochę wódki (można pominąć)

Dodatkowo:
kilka brzoskwiń
2 galaretki cytrynowe.

Przygotowanie:
1. Biszkopt upiec według przepisu. Upieczony ostudzić.
2. Gdy biszkopt się studzi zrobić galaretkę według przepisu na opakowaniu i odstawić do lekkiego stężenia. Brzoskwinie obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki.
3. Kostkę miękkiego masła włożyć do miski, wsypać cukier 2-3 łyżki i ucierać ręką do czasu aż nie będziemy czuć pod palcami cukru, dodać jajko oraz kakao i wymieszać, dodać troszkę wódki (krem jest lepszy delikatniejszy ale można pominąć).
4. Ostudzony biszkopt wysmarować kremem, na kremie ułożyć brzoskwinie i polać lekko stężałą galaretką. Włożyć do lodówki aby galaretka całkowicie stężała.


Smacznego!
Polecam!

Nad morzem

Post inny niż zazwyczaj.

Kilka dni temu wróciłam z nad morza gdzie pogoda przez cały wyjazd dopisywała. Zwiedzaliśmy, spacerowaliśmy, wylegiwaliśmy się na plaży ale też nie obyło się bez pójścia na rybkę :D Będąc nad morzem zawsze idę na rybkę, taki zwyczaj. Tym razem z rodzinką kupiliśmy dwa zestawy dla dwojga, w którym były trzy różne rodzaje ryb do tego frytki i zestaw surówek. Każda ryba była pyszna, ale wyjątkowo zasmakował mi łosoś przeważnie nie jadam łososia i nie bardzo wiedziałam jak smakuje ale gdy tylko spróbowałam zasmakował mi bardzo :) jeśli będę miała okazję to spróbuje jeszcze nie raz.

Nominacja do Liebster Blog Award

Dwa tygodnie temu zostałam nominowana do Liebster Blog Award przez Agusiowe Gotowanie niestety nie miałąm wczesniej dostępu do internetu i nie miałam jak odpowiedzieć na zadane pytania przez Agusiowe Gotowanie.
Dzisiaj nadrabiam i zabieram się za odpowiadanie. ;-)

Teraz niestety żadnego bloga nie bede nominować :( ale obiecuje, że jeśli jeszcze raz bede nominowana to wytypuje blogi, którym zadam pytania. :)

Jogurt z galaretką

W takie upały ciężko jest wystać przy piekarniku czy też piec ciasta z kremami i nie tylko, ciasta pracochłonne dlatego chciałam zrobić coś na szybko i coś co mogłoby choć trochę pomóc w ochłodzeniu i orzeźwieniu. Przeglądając szafki i lodówkę znalazłam jogurt naturalny i galaretkę i postanowiłam połączyć je i nie skromnie muszę przyznać, że mi się udało :-) Zasmakowało całej mojej rodzince.
Polecam zrobić, robi się na prawdę szybko i jest bardzo smaczne.

Składniki: (na 4 porcje)

405g jogurtu naturalnego

1 łyżka cukru pudru

galaretka agrestowa

Przygotowanie:

Jogurt wymieszać z cukrem pudrem.
Galaretkę rozpuścić w 1 i 1/4 szklance wody, gdy wystygnie przelać do jogurtu i wymieszać do połączenia składników. Przelać do pucharków i włożyć do lodówki żeby stężało.
Przed podaniem udekorować bitą śmietaną i posypką czekoladową (bądź według upodobań.)

Smacznego!

Placek z maślanki ze śliwkami

Ciasto to często jest robione u mnie w domu, ponieważ jest szybkie do zrobienia i łatwe oraz bardzo smaczne. Z każdym owocem jest pyszne nawet z owocami z kompotu domowego ;) 

Tutaj wersja ze śliwkami ;) 

A o to przepis:

Składniki:

3 jajka

1 szkl cukru

1 cukier waniliowy - mały

3 szkl mąki

1 szkl maślanki

3/4 szkl oliwy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie: 

Trzy pierwsze składniki miksujemy do połączenia, dodajemy resztę składników i mieszamy i wylewamy na blaszkę, na ciasto wykładamy owoce i posypujemy kruszonka.

Pieczemy około 50 minut w rozgrzanym piekarniku.

Polecam ;)

Smacznego! 

Porady kuchenne

Przeglądając różne strony internetowe znalazłam kilka porad wartych uwagi.
Uważam, że każdemu "urzędującemu" w kuchni się przydadzą ;)
O to one:

1. Zamrażanie
Zamrażaj szybko, ponieważ tylko wtedy produkty zachowają najwięcej wartości odżywczych. Nie zamrażaj produktów po raz drugi. Torebki i pojemniki na mrożonki powinny być szczelne i wykonane tylko z materiałów do tego przeznaczonych.
Czas przechowywania zależy od rodzaju produktu:
ryby, wędlina, gotowe potrawy i ciasta – 6 miesięcy
sery, drób, mięso – 8 miesięcy
warzywa i owoce – 12 miesięcy

2. Sól w solniczce nie zwilgotnieje, nie potworzą się grudy, jeśli na dno włożymy kilka ziarenek ryżu w (który wchłania wodę) lub wsypiemy odrobinę mąki ziemniaczanej.

3. Zapach na dłoniach
Ręce, które podczas prac domowych przeszły nieprzyjemnym zapachem „umyj" plasterkiem cytryny

4. Pryskający olej
Aby rozgrzany tłuszcz nie pryskał z patelni, posyp go szczyptą soli.

Mam nadzieję, że się przydadzą ;)

Biszkopt podstawowy

Był juz przepis na biszkopt kakaowy teraz przyszedł czas na zwykły. Jest on z tego samego przepisu tylko zamiast kakao to jest pół na pół szklanki mąki.

Wychodzi bardzo puszysty i delikatny, po wystudzeniu można go przekroić na 2-3 blaty.

A o to przepis:

4 jajka

1/2 szkl mąki pszennej

1/2 szkl mąki ziemniaczanej

1 szkl cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka octu

Przygotowanie:

Białka z cukrem ubić na sztywno, dodać żółtka; zmiksować. Dodać proszek do pieczenia, mąki i ocet wymieszać delikatnie za pomocą szpatułki do połączenia składników. Wylać ciasto na blachę wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20 minut, bądź do suchego patyczka.

Z mascarpone i truskawkami

Placek zrobiony dla brata do pracy na pożegnanie.
Proste, szybkie i zapewne pyszne ;) Można spróbować zrobić to ciasto z innymi owocami (ułożyć na biszkopcie jak tutaj albo wmieszać w krem - też może dobrze smakować)

Przepis:

Biszkopt:

4 jajka

3/4 szkl mąki

2 łyżki kakao

1 szkl cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka octu

Krem:

250g mascarpone

250 ml kremówki (30% , 32%)

2-3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

truskawki

czekolada mleczna

Przygotowanie:

Biszkopt:

Białka z cukrem ubić na sztywno, dodać żółtka; zmiksować. Dodać proszek do pieczenia, mąkę, kakao i ocet wymieszać delikatnie za pomocą szpatułki do połączenia składników. Wylać ciasto na blachę wysmarowaną masłem i wysypaną kakaem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20 minut, bądź do suchego patyczka.

Krem:

Śmietankę ubić na pół sztywno, dodawać mascarpone po łyżce i mieszać do połączenia składników, na koniec dodać cukier puder i wymieszać.

Połączenie:

Gdy biszkopt ostygnie ułożyć na nim umyte i odszypułkowane truskawki, na truskawki wyłożyć krem. Mleczną czekoladę zetrzeć na tarce na małych oczkach i posypać krem. Ciasto pokroić w kostkę i na każdej kostce ułożyć całą umytą truskawkę.

Smacznego! ;)

Biszkopt kakaowy

Biszkopt to podstawa do zrobienia tortów, czy też ciast z kremem. Próbując kilka przepisów znalazłam ten, który moim zdaniem jest najlepszy i, który mi zawsze wychodzi.
Przepis znaleziony gdzieś w mamy zbiorze przepisów.

Przepis:

4 jajka

3/4 szkl mąki

2 łyżki kakao

1 szkl cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka octu

Przygotowanie:

Białka z cukrem ubić na sztywno, dodać żółtka; zmiksować. Dodać proszek do pieczenia, mąkę, kakao i ocet wymieszać delikatnie za pomocą szpatułki do połączenia składników. Wylać ciasto na blachę wysmarowaną masłem i wysypaną kakaem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20 minut, bądź do suchego patyczka.

Szafirowy serowy deser

Deser ten zrobiłam juz jakiś czas temu ale jakos nie było kiedy go tutaj wstawić.
Miałam ochote na coś słodkiego ale nie wiedziałam na co, zaczęłam szperać po lodówce, szafkach i znalazłam ser w wiaderku, galaretke szafirową oraz czekoldaę mleczną i postanowiłam zrobić taki deser. Prosty, szybki i smaczny.

(zdjęcie nie najlepsze bo telefonem zrobione)

A oto przepis: na 4 porcje

3/4 sera z wiaderka

1 galaretka szafirowa

cukier puder

czekolada do dekoracji

Przygotowanie.

Galaretkę rozposzczamy w połowie porcji wody niż jest na opakowaniu. Rozpuszczoną galaretkę odstawiamy do wystudzenia i stężenia.

W między czasie mieszamy ser z cukrem pudrem 2-3 łyżki, gdy galaretka wystygnie i trochę stężeje dodajemy do sera i mieszmay do połączenia składników.

Przelewamy do pucharków i wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Przed podaniem posypujemy startą czekoladą.

Smacznego!

W-Z'tka

Szukając przepisu na coś ciekawego i słodkiego, siostra "rzuciła" pomysłem na W-Z'tkę. To zaczęłam szukać przepisu, z którym bym sobie poradziła ale po przejrzeniu kilku stron, przepisów stwierdziłam, że muszę trochę poeksperymentować.
Podstawę zrobiłam z biszkoptu kakaowego (wykorzystanego już w kilku przepisach), krem to eksperyment, który się udał, polewa czekoladowa zrobiona z pomocą siostry ;)
Rodzinie ta eksperymentalna W-Z'tka zasmakowała i postanowiłam się tym przepisem z Wami podzielić mając nadzieję, że i Wam zasmakuje.

Ciasto:

Biszkopt:

4 jajka

3/4 szkl cukru

po 1/2 szkl mąki pszennej i ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

Krem:

330g śmietany kremówki 36%

200g serka homo

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka żelatyny

1/4 szkl gorącej wody

Polewa czekoladowa:

pół tabliczki mlecznej czekolady

łyżka margaryny

3 łyżeczki kakao

2 łyżeczki cukru pudru

Przygotowanie:

1. Biszkopt:

Białka ubić, dodać cukier i dalej ubijać, dodać żółtka, pozostałe składniki i wszystko połączyć. Piec ok. 30 minut w temperaturze 170 stopniach. Po upieczeniu wystudzić

2. Krem:

Serek homo wymieszać z cukrem pudrem, kremówkę ubić. Do ubitej kremówki dodawać po łyżce serka i zmiksować. Żelatynę zalać gorącą wodą i wymieszać do rozpuszczenia, chwilę przestudzić. Żelatynę dodać do kremówki i zmiksować do połączenia składników,

3. Polewa czekoladowa:

Czekoladę razem z margaryną rozpuścić w kąpieli wodnej. Po całkowitym rozpuszczeniu dodać kakao i cukier puder, wymieszać do połączenia składników.

4. Przełożenie:

Ostudzony biszkopt przekroić na dwa blaty. Na pierwszy blat wyłożyć krem i przykryć drugim blatem. Przełożony biszkopt polać polewą i wstawić do lodówki do schłodzenia. Najlepiej na całą noc.

Smacznego!  ;)

Ziemniaczane kotleciki

Co zrobić gdy zostaną ziemniaki z wczorajszego obiadu?
Tak się zastanawiałam jak je wykorzystać, przeszukałam internet, popytałam siostry, na grupie na facebook'u i wyszły takie oto kotleciki, według mnie są bardzo dobre jak na pierwszy raz ;)

Składniki

• ziemniaki z "wczoraj" u mnie 700g
• mąka 4 łyżki
• jajko
• sól, pieprz
• ewentualnie zioła - ja dodałam zioła prowansalskie
• bułka tarta do obtoczenia
• olej

Ziemniaki utłuc na puree, dodać jajko, mąkę, sól, pieprz i zioła. Wszystko razem wymieszać łyżką do połączenia składników. Formować kotleciki i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Można je jeść z czym tylko się chce.

U mnie na talerzu wylądowały razem z kotletami mielonymi i ketchupem.


Smacznego!

Sernik Krakowski

Co roku na święta Wielkiej Nocy piekę coś słodkiego w tym roku zrobiłam sernik ale zupełnie z nowego przepisu, inny niż zawsze robię, zazwyczaj albo robię "Cielaczka" albo "Sernik z Rosą". Szukałam jakiegoś ciekawego przepisu na sernik i znalazłam przepis na ten właśnie sernik na blogu Moje Wypieki. Mi osobiście bardzo smakuje, jest naprawdę pyszny :) według mojej mamy troszkę za słodki, ale najważniejsze to jest to, że wszystkim w domu smakowało ;)
Sernik zrobiłam bez rodzynek bo u mnie w domu nie wszyscy lubią sernik z rodzynkami. Szczerze powiem, że nawet bez lukru jest dobry ;)
Zamiast kratki na moim serniku zawitały tulipanki :D

A o to przepis:

Składniki na kruche ciasto:

• 250 g mąki pszennej

• 100 g cukru pudru

• 125 g masła, zimnego

• 8 g cukru wanilinowego

• 1 jajko

Wszystkie składniki połączyć razem, szybko zagnieść i wyrobić ciasto. Owinąć folią spożywczą, lekko spłaszczyć, włożyć do lodówki na 60 minut.

Po tym czasie ze schłodzonego ciasta odkroić 1/3, odłożyć z powrotem do lodówki.

Pozostałe ciasto rozwałkować na bardzo cienki placek, wyłożyć nim dno formy o wymiarach 35 x 25 cm (wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia), po nakłuwać widelcem. Podpiec w temperaturze 170°C przez 15 minut do do ze złocenia.

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie

• 8 jajek

• 100 g masła

• 250 g drobnego cukru do wypieków

• 3 łyżki cukru wanilinowego

• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

• 100 g rodzynków 

• żółtko do posmarowania pasków kruchego ciasta, roztrzepane (uwaga: nie wyrzucać białka, będzie potrzebne do lukru!)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło, 200 g cukru i cukier wanilinowy utrzeć w osobnym naczyniu do otrzymania jasnej, puszystej masy. Ucierając, dodawać po 1 żółtku i części twarogu. Ucierać, aż składniki się połączą i masa będzie puszysta.

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając pozostałe 50 g cukru. Pianę wmieszać delikatnie do masy serowej razem z mąką ziemniaczaną i rodzynkami.

Podpieczony spód wyjąć z piekarnika. Wyłożyć na niego masę serową, wyrównać.

Ciasto pozostałe w lodówce cienko rozwałkować i radełkiem wykroić paski o szerokości 1 cm. Z pasków ułożyć na serniku kratkę, posmarować ją żółtkiem.

Piec około 50 - 60 minut w temperaturze 170°C. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez noc.

Przygotować lukier:

• 1 cytryna 

• 150 g cukru pudru

• 1 białko

​Z cytryny wycisnąć sok, dodać puder i białko, utrzeć. Jeśli będziemy uważać, że jest zbyt rzadki, gęstość można regulować cukrem pudrem (jeśli zbyt gęsty - można dodać odrobinę wody).

Schłodzony sernik posmarować lukrem. Można też posmarować same paski - jest to bardziej pracochłonne, ale będą one lepiej widoczne.

Tabelka z gramaturami

Kochani muszę się przyznać, że przepisy z gramaturami sprawiaja mi problemy i byc może przez to większości z nich nie robię. Lubię gdy przepis jest rozpisany na szklanki czy łyżki, łatwiej jest mi się wtedy w przepisie połapać.

Wstawiam tutaj tabelke z rozpisanymi gramaturami na szklankę, łyżkę i łyżeczkę, mam nadzieje, że pomoże mi  się ona przełamac na przepisy gramaturowe i juz bez obaw będe piekła słodkości. :) Mam nadzieje, że równiez i Wy będziecie z niej korzystać gdybyście mieli jakiekolwiek wątpliwości.

Produkt	Szklanka*	Łyżka stołowa	Łyżeczka
bułka tarta	150 g	9,0 g	3,0 g
cukier kryształ	220 g	13,0 g	4,3 g
cukier puder	160 g	10 g	3,3 g
kasza manna	180 g	15,5 g	5 g
kakao	125 g	7,5 g	2,5 g
mak	165 g	10 g	3,3 g
masło/ margaryna	240 g	14,5 g	5 g
mąka pszenna	170 g	10 g	3,3 g
mąka żytnia	136 g	8 g	2,7 g
mąka ziemniaczana	180 g	11 g	3,7 g
miód	360 g	22 g	7 g
mleko tłuste	255 g	15,5 g	5,2 g
mleko zagęszczone	320 g	17,2 g	6,4 g
olej	235 g	14 g	4,7 g
proszek do pieczenia		15 g	5 g
smalec	225 g	14 g	4,7 g
sól	300 g	18 g	6 g
śmietana 18 %	230 g	14 g	4,7 g
żelatyna w proszku		15 g	5 g

*szklanka = 250 ml = 250 g

Tabelka ściągnięta za zgodą z tego bloga --> uwielbiamgotowac.com