Leczo

Szybkościowe danie idealne do podania czy to na obiad czy na kolację. Nie ważne ile zrobię wszyscy w domu się zajadają :-)

Składniki:

Papryka kolorowa

Pieczarki

Cukinia

Cebula

Kiełbasa śląska lub zwyczajna

Koncentrat pomidorowy

Sos pomidorowy

Sól, pieprz, cukier 

Przyprawy: papryka słodka, papryka ostra

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa i kiełbasę pokroić na kawałki i podsmażyć (można wszystko na raz lub każde osobno) do miękkości a kiełbasę do zrumienia. Wszystkie podsmażone składniki umieścić w jednym garnku, dodać koncentrat i sos pomidorowy oraz przyprawy do smaku. Zagotować.

Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem.

Placuszki bananowe

Dawno mnie tutaj nie było, ponieważ sporo się u mnie pozmieniało.
Dzisiaj przedstwiam Wam przepis na bananowe placuszki, przepis kombinowany ale wyszedł wyśmienicie.


Składniki:
4 bardzo dojrzałe banany
2 jajka
ok szkl mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

olej do smażenia



Przygotowanie :
Banany obrać ze skórki, włożyć do miski i rozgnieść widelcem. Dodać jajka, mąkę i proszek do pieczenia. Wyymieszać wszystko razem. Na patelni rozgrzać olej i smażyć z obu stron na rumiany kolor.





Zapraszam do wypróbowania przepisu i podzielenia się opinią ;)


Pozdrawiam!

Kotleciki z czerstwego chleba

Co zrobić gdy zostaje nam sporo czerstwego chleba? Ja proponuję te pyszne kotleciki.
Fajny pomysł na wykorzystanie chleba, można dodać przeróżne dodatki do środka bądź też urozmaicić panierkę.

Składniki:
pół bochenka białego, czerstwego chleba
2 szkl mleka lub bulionu z kostki
duża cebula
1-2 ząbki czosnku
2 jajka
sól, pieprz
bułka tarta
olej do smażenia

Przygotowanie:
Chleb namoczyć w mleku lub w bulionie, odcisnąć i przełożyć do miski. Dodać drobno posiekaną cebulę, jajka, sól, pieprz. Dokładnie wymieszać.
Z powstałej masy formować małe kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na złoty kolor z obu stron.

Ciasteczka owsiane

Kolejna odsłona ciastek owsianych tym razem z wykorzystaniem musu z jabłek czy innego dżemu najlepiej domowej roboty. Ja do tych ciastek wykorzystałam domowy dżem z brzoskwiń.

Składniki:

250 g musu jabłkowego/ średniej wielkości słoik dżemu brzoskwiniowego

250 g płatków owsianych

jajko

cynamon

Przygotowanie:

Mus jabłkowy/dżem brzoskwiniowy wyłożyć do miski, dodać cynamon, jajko i płatki owsiane i wymieszać do połączenia składników. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, które należy spłaszczyć w dłoniach. Ciasteczka należy piec do lekkiego zarumienienia w 180 stopniach ok 12 minut.

Czas pieczenia zależny od wielkości przygotowanych ciastek

Wilgotna babka budyniowa

Babką tą można upiec gdy goście planu ją szybko przyjechać.

Szybki, prosty i przepyszny przepis.

Składniki:

2 szkl mąki

3/4 szkl cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

2 jajka

1/2 szkl oleju

1 szkl mleka

1 op. budyniu waniliowego

Przygotowanie:

Mąkę przesiać, wszystkie składniki suche z wyjątkiem budyniu połączyć ze sobą. W osobnej misce wymieszać składniki mokre. Następnie dodać mokre do suchych składników. Po wymieszaniu dodać budyń w proszku i wymieszać do połączenia składników.

Formę wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą, masę przelać do formy. Piec w temperaturze 175 stopni przez ok 45 minut lub do suchego patyczka.

Po upieczeniu wyciągnąć ciasto z formy, przestudzić. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Maślane ciasteczka z czekoladą

Przepis przeleżał w zeszycie czekając na swoją kolej i się doczekał.
Szybkie, przepyszne i maślane ciasteczka.

Składniki:

200 g masła w temperaturze pokojowej

1 szkl cukru

1 jajko

2 i 1/2 szkl maki pszennej

1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki soli

150 g czekolady 

Przygotowanie:

Masło ucieramy na puch dodajemy cukier i mieszamy do połączenia. Dodać jajko i jeszcze chwile miksować. Mąkę wymieszać z solą i sodą, dodać do masy maślanej i zagnieść ciasto. Czekoladę posiekać na małe kawałki, dodać do ciasta i zagnieść. 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blaszce w odstępach. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (góra dół) i piec 13-15 minut.

Upieczone ciastka studzić na kratce.

Ciastka owsiane

Przepis na te ciasteczka dostałam od babci. Raz je u Niej jadłam i bardzo mi zasmakowały. Dodając różne dodatki można zmieniać smak ciastek. Wypróbujcie przepyszne ciasteczka i podzielcie się swoją opinią ;)

Składniki:

3 szkl płatków owsianych 

2 jajka

1 kostka masła

1/2 szkl cukru

1 szkl mąki

garść słonecznika

garść orzechów

dropsy czekoladowe (bądź tabliczka czekolady pokrojona)

garść żurawiny suszonej lub rodzynki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Masło rozpuścić, po ostygnięciu dodać jajka, cukier oraz mąkę. Miksować ok 5 minut. Dodać płatki owsiane, dodatki i dokładnie wymieszać. Robić małe kulki i formować na płasko, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 15-20 minut w temperaturze 180 stopni (można piec z termoobiegiem)

Pasztet z wątróbki drobiowej bez pieczenia

Łatwy w przygotowaniu i przepyszny pasztet gotowy do spożycia od razu po zrobieniu. Przepis leżał dosyć długo w jednym z segregatorów z przepisami w kuchni na półce i w końcu nadszedł czas by go zrobić.

Składniki:

500g wątróbki drobiowej

4 marchewki ugotowane

1 cebula

3 łyżki majonezu

sół, pieprz, majeranek do smaku

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Wątróbkę oczyścić z błon i żyłek, umyć, zamoczyć w mleku na kilka minut, a następnie osuszyć.

2. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie z oliwek, dodać osuszoną wątróbkę. Smażyć kilka minut z obu stron. Na koniec doprawić sola i pieprzem.

3. Przy pomocy maszynki do mielenia lub robota kuchennego zmiksować wątróbkę oraz gotowaną marchewkę.

4. Do masy dodać majeranek i przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać majonez i dokładnie wymieszać.

Muffinki kakaowe

Szybki i prosty przepis na przepyszne muffinki, do których wykonania można zaprosić dzieci, które bardzo chętnie pomogą.

Składniki:
250 g mąki
niepełna szklanka cukru
3 kopiaste łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szkl mleka
1/2 szkl oleju
2 jajka

Przygotowanie:
Wszystkie suche składniki wymieszać ze sobą. W drugim naczyniu mieszamy mokre składniki.
Mokre składniki przelewamy do suchych mieszamy szybko i niedbale. Ciasto wlewamy do foremek lub papilotek i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.

Ciasteczka Doriny

Przepis na te ciasteczka znalazłam w jednej z wielu książek, które mam na półce.
Wykonanie tych ciasteczek nie zajmuje dużo czasu.

Składniki:

1/2 szkl mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej (ja dodałam mąkę ryżową)

1/2 szkl cukru pudru

1 szkl mąki pszennej

1/2 kostki masła

Przygotowanie:

Schłodzonej masło posiekać na stolnicy razem z przesianymi pozostałymi składnikami. Wyrobić ciasto, uformować z niego w dłoniach kulki o średnicy 2-3 cm, ułożyć je na blaszce w odstępach co 5 cm, następnie rozpłaszczyć widelcem. 

Piec w temperaturze 180 stopni przez 5-10 minut. Nie należy rumienić ciasteczek - powinny być blade.

Ciasteczka można ozdobić polewą czekoladową.

przed pieczeniem

po upieczeniu

Zebra z białek

Po upieczeniu pączków na Tłusty Czwartek została mi spora ilość białek i zastanawiałam się jak je wykorzystać. Przeszukałam internet i trafiłam na bloga Amatorka Kuchenna gdzie znalazłam przepis na Zebrę z białek i postanowiłam go wypróbować.


Niestety zdjęć brak bo tak wszystkim domownikom zasmakowała.



Składniki:

12 białek
200 g cukru
200 g masła

300 g mąki + 4 łyżki
4 łyżki kakao
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia


Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy i studzimy. Białka ubijamy ze szczyptą soli, pod koniec stopniowo dodajemy cukier nadal miksując. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i partiami dosypujemy do białek i delikatnie mieszamy łyżką. Do wymieszanych białek z mąką dolewamy małym strumieniem ostudzone masło i mieszamy.
Ciasto dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy 4 łyżki kakao a do drugiej 4 łyżki mąki.  Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, na zmianę łyżka wykładamy ciasto, raz jasne raz ciemne. Ciasto pieczemy w 180 stopniach ok 50 minut.

Po upieczeniu udekorować według uznania.

Pierniczki babci Krysi

Co roku tymi przepysznymi pierniczkami zajadam się u babci. W tym roku postanowiłam upiec je sama. Smakowo wyszły takie jakie powinny. Ładnie rosną w piecu i pozostają miękkie przez kilka dni. Z tej porcji ciasta wyjdzie ich na prawdę dużo.

Składniki:
2,5-3 kg mąki
2 kostki margaryny
4 szkl cukru
2-3 szkl gorącej wody
1 szkl cukru lub miodu
2 paczki przyprawy do piernika
1 proszek do pieczenia
8 dag amoniaku
3/4 l ciepłego mleka
2-3 łyżki kakao
8 jajek


Przygotowanie:
Cukier przepalić, dodać gorącą wodę (powoli uważać żeby się nie poparzyć) Ostudzić, do ciepłego karmelu dodać margarynę by się rozpuściła. Dodać miód. Dodać mąkę, przyprawę, jajka, amoniak rozpuszczony w mleku. Ciasto wyrobić. Odstawić w chłodne miejsce by odpoczęło. Gdy ciasto odpocznie porcjami trochę wyrobić, rozwałkować na grubość 0,5 cm.Wykrawać pierniczki, piec w piekarniku nagrzany do 180 stopni przez ok 10 minut.
Ostudzone pierniczki dekorować wg uznania.

Jabłecznik z kisielową bezą i kruszonką

Jesienny sezon jabłkowy trwa, a że miałam ochotę na coś słodkiego postanowiłam, że zrobię jabłecznik. Szukałam w internecie odpowiedni i prosty przepis a znalazłam idealny przepis w moim zeszycie, który od dłuższego czasu leżał na półce.

Zdjęć ciasta niestety brak, ponieważ tak wszystkim zasmakowało, że zniknęło z blaszki. Bardzo mnie to cieszy.


Ciasto:
4 żółtka
3 szkl maki
250 g masła/margaryny
2-3 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jabłka:
duży słoik domowego musu jabłkowego
1-2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka bułki tartej

Beza:
4 białka
3/4 szkl cukru
1 kisiel (dowolny smak)

Przygotowanie:

Ciasto:
Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Dodać żółtka i wkroić masło(margarynę). Ciasto zagnieść i podzielić na dwie części. Jedną włożyć do zamrażalki na ok 30 minut, a drugą wyłożyć na blachę wysmarowaną masłem.

Jabłka:
Mus jabłkowy przełożyć do miski, dodać cynamon i bułkę tartą, wymieszać. Tak przygotowany mus wyłożyć na ciasto.

Beza:
Białka ubić z cukrem na pianę, dodać kisiel i zmiksować, wyłożyć na jabłka.
Na wierzch zetrzeć ciasto z zamrażalki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 40 minut.

Upieczone ciasto posypać cukrem pudrem.

Imbir Marynowany

Przepis na ten imbir dostałam od Taty. bardzo tacie zasmakował w sushi i chciał żeby zrobić w domu. Z tego przepisu wyszły dwa małe słoiczki.

Składniki:

1 duży korzeń świeżego imbiru

150 ml octu ryżowego

30 ml soku z buraków (pominęłam bo nie miałam)

100 g cukru

1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

Korzeń imbiru obierz i pokrój w cienkie plasterki (0,5-1 mm). W łóż do szklanej miseczki, zasyp solą i lekko wymieszaj. Przykryj miseczkę talerzykiem i wstaw na godzinę do lodówki. Po godzinie wyciągnij imbir z lodówki i odlej z niego nadmiar płynu (nie odciskaj). Rozłóż plasterki imbiru do małych słoiczków. Do małego garnka wsyp cukier i wlej ocet ryżowy. Doprowadź do wrzenia i zestaw z ognia. Poczekaj aż powstała zalewa trochę ostygnie i wlej do niej sok z buraków. Jeszcze ciepłą zalewę wlej do słoiczków wypełnionych plasterkami imbiru (imbir musi być całkowicie przykryty zalewą). Zakręć słoiki i poczekaj aż zupełnie wystygną. Wstaw do lodówki na minimum 2 dni. Po tym czasie imbir jest już gotowy do spożycia.

Brzdąc

Dzisiaj są imieniny taty i tak się zastanawiałam co upiec, przeglądałam internet, zeszyty z przepisami, które mam i zdecydowałam się upiec Brzdąca. Tata bardzo lubi ciasta z masami kakaowymi, czekoladowymi. Masa w tym przepisie jest na bazie budyniu czekoladowego. Jest to zupełnie inny przepis niż widziałam w internecie i postanowiłam wypróbować go.

Składniki:

5 jaj

1 szkl cukru

1 szkl mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 łyżek oleju

1 łyżeczka octu

Masa:

2 szkl mleka

3 czubate łyżeczki kakao

6 czubatych łyżeczek mąki

3/4 szkl cukru

25 dkg masła roślinnego

Przygotowanie:

1. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i żółtka na przemian ciągle miksując. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy. Na koniec wlać olej i ocet. Blachę (u mnie tortownica)wysmarować masłem i wysypać bułką tartą i wylać ciasto. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez ok 30 minut. Po ostudzeniu przekroić na dwa blaty. 

2. Do 1 szklanki mleka dodać kakao, cukier, mąkę i dokładnie wymieszać. Drugą szklankę mleka zagotować i ugotować budyń wlewając masę kakaową. Wystudzić.

3. Masło utrzeć, dodawać po jednej łyżce budyniu do połączenia. Na jedną część biszkoptu położyć krem i przykryć drugą częścią biszkoptu. Wierzch również posmarować kremem.

udekorować według uznania.

Marchewkowa zupa krem

Ostatnio pojawiła się na blogu Zupa krem z dyni, przyszedł czas na inną zupę krem tym razem zrobiłam taką zupę z marchewki. Wyszła gęsta, sycąca, przepyszna i troszkę słodka.
Ten smak dodaje uroku :)
Idealna na jesienne obiady, kolacje dla dorosłych i dla dzieci.
Przepis na tą zupę znalazłam w starej gazetce z przepisami na różnorodne zupy.

Składniki:

500g marchewki

duża biała cebula

łyżka masła 

2 szkl mleka

2 szkl bulionu drobiowego (z kostki)

kilka łyżek śmietany

cukier

sól i pieprz

Przygotowanie:

Marchewki oskrobać, umyć. Zetrzeć na tarce. Cebulę obrać, posiekać. Masło rozgrzać, podsmażyć na nim cebulę, a następnie wrzucić marchew i smażyć ok. 5 minut. Wlać mleko i gotować, aż warzywa będą miękkie. Zmiksować, połączyć z bulionem. Zupę zagotować. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Rozlać na talerze, udekorować śmietanką.

Zupa krem z dynii

Od babci jakiś czas temu przywiozłam dość sporą dynię. Zastanawiając się i równocześnie przeglądając internet postanowiłam zrobić zupę krem. Znalazłam bardzo prosty przepis na przeeeepyszną zupę. Skorzystałam z tego przepisu.
Na prawdę polecam wszystkimi małym i dużym łakomczuchom.

Składniki:

1 kg dynii

1 marchew

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 szkl bulionu drobiowego

sól

pieprz

2 łyżki oliwy z oliwek

ewentualnie 4 łyżki śmietany 18%

Przygotowanie:

Dynie obieramy, usuwamy pestki, kroimy na kawałki. Marchewkę, cebulę i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze części. Wszystkie składniki przekładamy do garnka z grubym dnem, dodajemy oliwę i podsmażamy stale mieszając przez mniej więcej 3 minuty. Warzywa zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem ok. 30 minut. Po tym czasie warzywa powinny być miękkie. Całość rozdrabniamy blenderem aż zupa nabierze konsystencji kremu. Doprawiamy solą i pieprzem.

Domowa papryka konserwowa

Ostatnio kupiłam w dobrej cenie sporą ilość papryki i żeby się nie zmarnowała postanowiłam ją zaprawić by móc zimą po nią sięgnąć. Domownikom bardzo zasmakowała.
Wyszło mi 9 słoików.

Składniki:

5 kg czerwonej papryki

Zalewa:

4 szkl wody

1 szkl octu 10%

1 szkl cukru

1 łyżka soli

pieprz ziarnisty

ziele angielskie

liść laurowy

Przygotowanie:
Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w plasterki. Do wyparzonych słoików poukładać paprykę, włożyć pieprz, ziele angielskie oraz liść laurowy. Zalewę zagotować. Gorącą zalewę wlać do słoików. Zakręcić i pasteryzować 10 minut. Za pasteryzowane słoiki ułożyć do góry dnem, przykryć ściereczką i zostawić do całkowitego ostygnięcia.

Babeczki z malinami

Gdy na ogródku pojawiają się maliny zastanawiam się jak je wykorzystać oprócz domowych przetworów. W jednym z zeszytów znalazłam prosty i szybki przepis na babeczki, do którego można dodać swoje ulubione dodatki, czekoladę, kokos czy owoce.
Postanowiłam zrobić z malinami. Takie połączenie jest przepyszne.

Składniki:

2 szkl maki

1 szkl cukru

1 jajko

3/4 szkl oleju

3/4 szkl mleka

łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

maliny

Przygotowanie:

Jajko ubijamy na gładką masę. Następnie stopniowo ciągle miksując dodajemy cukier, mleko, olej, mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę. Gotową masę przelewamy do foremek na babeczki. Na wierzchu układamy maliny. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez ok 20 minut.

Ryżowa zapiekanka z mięsem mielonym i cukinią

Sporo się u mnie działo w ostatnim czasie i mało czasu było dodać nowy przepis ale już nadrabiam i dodaje przepis na przepyszną zapiekankę, która może być i na obiad i zarówno na kolację.

Dzięki takiej zapiekance można trochę wyczyścić lodówkę i wykorzystać to co zostało nam z innego obiadu.

Składniki:

1 średnia cukinia

½ dużej cebuli

500g mięsa mielonego

1 puszka pomidorów z ziołami

2 torebki ryżu

1-2 łyżki oleju

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

1 szkl mleka

Przygotowanie:

Cebule obrać i pokroić w kostkę, cukinię obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, zaszklić. Do zeszklonej cebuli dorzucić cukinię, chwilę poddusić. Dodać mięso mielone, smażyć ok 5 minut. Dodać pomidory z puszki i smażyć jeszcze ok 10 minut.

Ryż ugotować wg instrukcji na opakowaniu.  Na małej patelni rozpuścić na małym ogniu masło, dodać mąkę i energicznie mieszać uważając by nie przypalić zasmażki. Cały czas mieszając stopniowo dolewać mleka. Gdy masa zgęstnieje zestawić z ognia.

Ugotowany ryż wyłożyć do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Na ryż wyłożyć mięso. Na wierzch wyłożyć sos beszamelowy. 

Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.